这菜不长在地里却挂在院墙上，常吃补肾虚，菜市场人都抢着买

梅豆角，在我老家的农家小院里经常能见到，通常是种在院墙根，靠近树的地方，随便搭几根棍子就可以供它攀爬，从夏到秋，一串串的小花儿（紫色、白色、红色都有）、一串串的梅豆角，一茬接一茬，从不间断，吃都吃不完。

梅豆角可是个好菜，无农药无污染的绿色食品，在菜市场不用吆喝就会有很多人围着买，根本不愁卖不出。梅豆角不但好吃，营养价值也很高，常食可使人精力充沛、尤其适合肾虚腰痛的男士食用。含有其他蔬菜中所没有的锗、锌，还能治疗肝昏迷、抗癌、镇静。

梅豆角最好吃的做法当数切丝和辣椒一起炒了，味道鲜香辣，特别下饭，在我们小县城的饭店里，都有这道菜，用烙馍卷着吃也非常美。

【材料】梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、鸡精适量。

梅豆角洗净，掐头去尾、撕掉两边的丝儿，切成丝。

青椒、干辣椒切丝，葱切葱花、姜切片、大蒜拍碎。

起油锅，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

放入梅豆角和青椒丝。

翻炒几下，放入适量盐翻炒，淋入少许水防止干锅。

水份收一下，关火，放入鸡精翻匀。

梅豆角一定要做熟，如果吃了没熟透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。