蔬菜与肉馅的完美结合！学起来了！

单纯的蔬菜炒肉是否已经无法满足你的胃了呢？好吃的蔬菜酿肉给你换换口味，快来学习吧！

尖椒肉盒

主料：尖椒、猪肉末、油、盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油、糖、醋、香油、姜、葱

做法：

1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

煎酿茄子

主料：茄子、鱼肉、猪肉、油、盐、葱、烧酒、豉油鸡酱汁

做法：

1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的

5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

酿苦瓜

主料：苦瓜、猪肉馅、葱、姜、生粉、植物油、蚝油、白糖

做法

1.苦瓜一分为二，葱姜切末

2.往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉

3.把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下

4.取出后，切件，上盘;进蒸锅，大火蒸制15-20分钟

5.锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量;煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用

6.苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃

香菇酿肉

主料：猪肉馅、香菇、葱、盐、麻油、淀粉、花椒面、酱油、胡椒面、蚝油、香油、蒜、姜

做法

1、把葱姜切碎，放肉馅里;香菇洗净

2、肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等日常做馅的调味品，搅匀;香菇去根

3、用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中;然后码到盘子里放笼屉蒸熟。

4、这是蒸出来的效果(汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用)

5.准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉

6、油热放葱姜蒜、花椒爆香;放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。

7、把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可

油豆腐酿肉

（ps：油豆腐并不是蔬菜，只是用油豆腐做出来的酿肉真的超好吃，所以朋友们不要太介意哦！）

主料：油豆腐 、猪肉馅、油、盐、葱花、姜末、鲜酱油、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉

做法：

1、肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉

2、顺一个方向搅拌上劲

3、将油豆腐的表皮用手撕开一个口子，把拌好的肉馅塞进去

4、塞好后备用

5、锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香

6、倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀，再倒入一碗清水

7、水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟

9、煮至肉馅熟透(用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了)，汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅

香酥藕夹

主料：藕、肉末、葱、盐、鸡精、生抽、面粉

做法：

1.肉末与葱花，1小勺盐，1汤匙生抽，0.25小勺鸡精放在一起，搅打上劲后成肉馅

2.藕两节去掉两端，削去外皮，洗净

3.将藕切成中间不断的藕夹

4.在藕夹中夹上肉馅

5.全部藕夹都做好码在盘子里

6.用1大勺面粉，0.5勺盐，1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊

7.将藕夹裹上面糊

8.入热油锅炸成两面金黄即可

ps :不足之处会多多改善，大家多多捧场！

小编在此谢谢大家了，祝愿大家每天都有好胃口！