渭南席面 | 农村过事的讲究

咱们渭南人过事，特别是红白喜事，看得很重，办的好了也是主家的体面。关中农村“过事”非常讲究，“过事”当天首先开“执事单”，确定“过事”当天的分工。

一般都由德高望重、经验丰富的人当“总管”，所有帮忙的，如烧火的、挑水的、请客的、看酒的、端盘子的、买菜的、洗碗的，都叫做执事。

过去农村民风淳朴，一般谁家过事，全村人都来给帮忙。现在农村壮劳力都出去打工了，“执事”难找，都改成请服务队，从置办酒席到搭棚，再到锅碗瓢盆座椅板凳租赁，还带司仪，一应俱全。所以乡党们都不用当执事，过来“座席”就行。

关中农村“坐席”非常讲究，一般桌子四面分上席和前席。渭南人待客厚道热情，往往一席吃下来要将近3、4个小时。

农村坐席，比较注重礼节，坐席安排位置往往要费半天时间，你推我让。老传统的席面上，长者相当受到尊敬礼遇，老关中尤其讲究，只有上位两把椅子有扶手，初上席就座，没有餐具，只有等长者就座后由长者分发餐具，每道菜要由长者动过筷子后才可以吃。

现在，在渭南农村过事还是比较常见这种席面的，城里边就很难吃到一回正宗的了。你多久没有吃席了？