你生于1985年之前 也许会记得这锅贵阳老味道

店名：聚聚美食

人均消费：60元

电话：86709144

地址：万江路18号银通花园临街负一层（建行旁边）

闻香而进，店内坐定，还未亮明身份的小黔黔还在担心这老汤的卫生情况时，便从服务员那里得知，正在门口那桌吃麻辣烫的，就是几位老板。这让人毫不犹豫地开始点菜。没过多久，老板桌上的其中一人放下筷子过来寒暄起来，“现在吃麻辣，大家只晓得重庆火锅，其实麻辣烫才是贵阳‘特产’”，他说。

作为在清镇老“九化”长大的厂矿子弟，老板杨先生的性格显得很“简单”，说起话特直爽。“不怕你笑话，为了分担风险，我们这里合伙人有点多。”几位老板样子的人走来走去，不一会儿又和其他桌的朋友吃上了麻辣烫。对他们来说，像员工一样在店里帮帮忙、闲下来时和其他合伙人吹吹牛，顺便把店也“守”了，这种小日子更大的满足感，在于可以和朋友们时常“聚聚”。或许，“聚聚美食”也是因此得名，能让人想起在厂矿里互相串门蹭饭的时光。

据了解，合伙人之一张先生的外公喜欢做吃的，这麻辣烫的方子就是他的真传。“用骨头熬汤、三种动植物油的混合、四种不同的辣椒、十几种大料，以及汤里面飘着的草果、砂仁等等，才有这个麻辣烫的香气。”1993年起，张先生的母亲曾经做过几年生意，后来因故放下。去年七月，张先生和另外几位朋友无意间来到他家，尝到了母亲从外公那传下的麻辣烫后觉得有“钱”途，于是这从临街开了个小口，走楼梯到负一楼的麻辣烫店，就这么开起来了。

吃味道 念情怀

这麻辣烫不换汤，那是因为要保留最开始的味道。来品尝这种老汤麻辣烫，要不是太好吃，就是怀念那过去的味道。

客观地说，酥肉不肥而且软

好吧，吃货的动力无人可挡。不妨来给你找几个吃老汤的理由：如果你生于1985年之前，一定会记得路边的砂锅麻辣烫摊位。那种香气和省着吃的“心欠欠”，绝对秒杀吃西餐的体验；这家麻辣烫的那种油香盐咸味，吃起来让你想不了那么多了……

记者评分

环境：★★

200个平方的大堂，几乎都是小桌子，最多一桌能坐四、五人。店铺简单装修，客人之间的距离也比较适宜。

服务：★★★

服务员统一着装，即便不能面面俱到，但值得表扬的是几乎都面带微笑，也比较有耐心。

交通：★★★

坐大巴和打车都比较方便到，缺点是如果高峰期从市区赶过去，路上比较堵。对附近住户来说，还是很方便的。

味道：★★★

一进门就能依稀闻到“麻辣烫”特有的大料气味，喷香的锅底煮出的菜，不配饭吃就像少了点什么。

另推荐：龟苓膏香甜味道浓，麻辣绝配。冰粉味道比较一般。