万圣节来了，不给甜点就捣蛋！

万圣节快到了，怎么也得做一些带点恐怖元素的小甜点吧。

像那种血淋淋的眼珠子恐怖的女巫手指之类，有点太过惊悚了。

但是那种用翻糖或者糖霜饼干做的高大上的鬼怪甜点，对普通的烘焙爱好者来说，难度又太高了。

缺乏实际操作性的万圣节烘焙甜点，不是婶子的菜。

虽然这个万圣节我又不能亲自动手了，但是整理的以下这些方子，还是很适合我们这些普通的美食爱好者的。

闲来无事做一款，我们也凑凑鬼怪节的热闹。

感谢以下教程的制作者们~

僵尸&墓碑杯子蛋糕

作者：HoneySunny欢喜小厨

原文地址：
http://www.douguo.com/cookbook/1058086.html

材料：自制松饼粉120g、鸡蛋2颗、酸奶60ml、牛奶90ml、香草精1/4汤勺、玉米油70g、可可粉50g

辅料：黄油（糖霜）100g、黑巧克力（糖霜）50g、糖粉（糖霜）180g盐（糖霜）1/8茶匙、米兰曲奇饼（装饰）12个、牛奶巧克力（装饰）100g、白巧克力（装饰）100g、奥利奥饼干碎（装饰）80g、牛奶糖（装饰）12颗

1. 首先回顾下自制松饼粉的配方：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。按需取用。主料中的松饼粉、可可粉混合，过筛

2、主料中的鸡蛋、牛奶、酸奶、玉米油、香草精混合，搅拌均匀

3、将过筛的粉类分次加入蛋奶液中，搅拌至无粉质无颗粒的均匀面糊

4、玛芬模上铺好纸模

5、取面糊加入玛芬纸模，6分满左右

6、放入预热好的烤箱，180度，18-20min（不确定的话，用牙签扎一下，不6沾屑就是好了）。取出，晾凉

7、将辅料中的黄油搅打至颜色变浅的蓬松状

8、加入隔水融化的黑巧克力，拌匀

9、加入过筛的糖粉（不一定用完，调整至合适的软硬度即可），加盐，搅打至顺滑。转入裱花袋中（也可以用保鲜袋啊神马哒）

10、辅料中的牛奶巧克力、白巧克力分别隔水融化

11、取米兰曲奇分别沾取黑、白巧克力浆

12、将之前融化的白巧克力转入裱花袋，在白色饼干上随意画出线条，沾上奶糖，用黑巧克力点出眼睛。僵尸就做好了

13、在黑色饼干上用白巧克力写上'RIP'(Rest in Peace)，墓碑就做好啦

14、在杯子蛋糕上切出一个和饼干差不多宽的小口

15、将饼干插在蛋糕上，挤一圈儿之前做好的巧克力糖霜

16、最后，撒上奥利奥碎，做泥土状。

僵尸破土而出喽！Happy Halloween！

南瓜裱花蛋糕

作者：我爱番茄美食

原文地址：
http://home.meishichina.com/recipe-197197.html

材料：8寸戚风蛋糕（蛋糕体） (2个) 橙色色素（装饰） (适量) 黄色色素（装饰） (适量) 绿色色素（装饰） (适量) 淡奶油（装饰） (500g) 细砂糖（装饰） (30g) 巧克力果膏（装饰） (适量)

1、先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法，做好戚风面糊

2先给半圆模具，角角落落都抹上一层植物油防粘，，倒入模具中

3放入预热好175度的烤箱，中下层，烤50分钟，用牙签插入没有粘黏物即可，烤好的蛋糕倒扣到晾网上，晾凉

4淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡

5将其中一半蛋糕放置裱花台上，平整的一面抹上一层蛋糕油，稍微抹平

6再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上，组成一个完整的圆形

7给蛋糕表面抹上奶油，再用软刮板将奶油修整成圆形，用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来.

8取适量打好的奶油，滴入几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中，剪一小口，使裱花嘴的挤花部分露出来

9在蛋糕上挤出小号的曲奇花，一定要挤整齐，并且大小一样，这样裱出来的蛋糕才会好看

10整个南瓜橙色的部分裱完之后，取适量的奶油，调成黄色，将嘴巴，鼻子等黄色部分填充好

11最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下，使轮廓更加清晰，再用奶油调成绿色，用大号曲奇嘴，在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花，蛋糕就做成了

南瓜灯寿司

作者：阁楼囡囡

原文地址：
http://home.meishichina.com/recipe-11112.html

材料：米饭 (适量)鱼子 (适量) 白芝麻 (适量) 紫菜 (适量) 黄瓜 (适量)，寿司醋，鱼子，白芝麻。

1准备好所有的材料。

2将米饭同寿司醋，鱼子，白芝麻混合拌匀，拌匀。

3取两片紫菜，分成五份，左右两边的紫菜一个是铺底的，一个是做嘴的，中间的三个是包黄瓜条的。

4把黄瓜对半切开后，取其中一半平均分成三份。

5把切好的黄瓜条包入紫菜内。

6取少许米饭，压平，用到分成五份。

7把做“嘴”的紫菜从中间对折，然后下面放两个米饭条，上面放三个米饭条，做出嘴的形状。

8取少许米饭放在铺底的紫菜上。

把7放在8上。

将寿司托起，在寿司的上部再放一些米饭然后封口挤压即可。

把做好的寿司切好后，用黄瓜条装饰一下即可。

南瓜怪面包

作者：我爱番茄美食

原文地址：
http://home.meishichina.com/recipe-197139.html

材料：高筋面粉 (250g) 南瓜泥 (150g) 水加碱 (30g+10g) 盐 (3g) 细砂糖 (25g) 酵母 (3g) 安佳黄油 (15g) 巧克力笔 (1支)

1、先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）

后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次2发酵（参考帖子：手工揉面）

3一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟

4整形成橄榄形，三个为一组

5三个中间蘸一点水捏合在一起

6放入烤盘

7二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右

8插入一个南瓜子装饰

9、180度烤制15-20分钟左右即可

10巧克力笔用热水融化一下

11在放凉的南瓜包上画上装饰造型

闹鬼沙拉

作者：zeychou

原文地址：
http://home.meishichina.com/recipe-238769.html

材料：墨西哥卷饼 2张牛油果 2个西红柿 1个柠檬 半个香菜 适量

盐 1/2茶匙油 适量

1、将墨西哥卷饼切成各种鬼，墓碑，和树的样子。

油锅烧热，放入卷饼炸至金黄，捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。

用刀在牛油果周围切一圈，两半反方向旋转，一分为二。

用勺子将牛油果挖出，放在容器中捣烂。

2、将西红柿洗净切丁，加入牛油果中。

香菜切末，加入牛油果中。

加入柠檬汁和盐，搅拌均匀。

将牛油果填入容器中，插上炸好的鬼，墓碑，和树即可。

木乃伊面包

作者：小瑶的美食

原文地址：
http://home.meishichina.com/space-622524-do-blog-id-540629.html

材料：高筋面粉 150 g，（涛妈的粉是250的粉量，揉了一个大面团，做了二款面包，所以粉看着有点多哈，150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈），鸡蛋20g，水70g，糖25g，盐1g，酵母3g，黄油10g。

馅料：脆皮肠20根，白巧克力适量。

表面刷蛋液适量（一个鸡蛋，取20克进面团，剩下的足够留下来刷表面了）

做法：1、所有材料除黄油外加入面包机里启动揉面程序，让机器揉面15分钟后再加入黄油，再用一个和面程序，再揉15分钟，面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。

2、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大。（涛妈这里还是32度的高温天，要是天凉了，就直接用面包机的发酵功能，方便得很呢）

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条。

5、拿出一根脆皮肠，随意的卷成图片的造型，很随意的，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。

6、绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大（约一小时，我的面条很薄，发大了不怎么看得出来哈），面团表面刷上蛋液。

7、烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟，取出放烤网上放凉。

8、取一点点白巧克力溶化，点上小眼睛，再插上一根竹签就大功告成，哈哈，用来哄孩子是相当不错的呢。

骷髅多层芝士吐司

作者：邻家的派豆

龙原文地址：
http://www.douguo.com/cookbook/1277974.html

材料：吐司1片、番茄酱、黑胡椒、沙拉酱20g、肉松20g、芝士片1片、鸡蛋2个、海苔1片

1、取一片吐司，去边，并切成四小片。

2第一层：抹上番茄酱，撒上少量的黑胡椒。

3将沙拉酱和肉松1比1混合，均匀地铺在吐司上。

4将芝士片切成四小片，铺上，放入180度预热的烤箱，烤5分钟。

5在烤吐司的过程中，煮溏心蛋。

6将鸡蛋的两头用针扎一个洞。

7放沸水中大火煮6分钟，捞起放入冷水中浸泡。（因为要把鸡蛋对半切开8盖在吐司上，蛋黄不能太稀，所以不需要冰水，让余热把蛋黄逼熟一些。）煮好的鸡蛋拨壳，对半切开，内部是这样的膏状！把鸡蛋盖在烤好的吐司上！

9将海苔对折，剪出眼睛，鼻子和嘴巴！贴在鸡蛋上！（对折后能剪出一模一样的眼睛！）

10造型凹起来！

木乃伊饼干

作者：邻家的派豆龙

原文地址：
http://www.douguo.com/cookbook/1277974.html

饼干底：低筋面粉190g

黄油90g糖粉45g

蛋白1个牛奶15g

南瓜馅：南瓜蓉125g

蛋黄1个牛奶20g

肉桂粉1/2茶匙玉米淀粉10g

白砂糖15g表面装饰：

肉桂粉1/4茶匙白砂糖1汤匙

白巧克力黑巧克力

做法：90g黄油软化后加入45g糖打发至颜色变浅。

1在黄油糊中分多次加入蛋白和牛奶，使之完全融合。筛入190g低筋面粉。

2将面粉团盖上保鲜膜冷藏。

3将南瓜去皮切块，加保鲜膜微波炉叮5分钟，使之熟透。取125g南瓜，过筛压成南瓜泥。

4在南瓜泥中加入15g白糖，1/2茶匙肉桂粉，一个蛋黄，20g牛奶，10g玉米淀粉。

5将面团从冰箱里拿出来，分成两份。擀成两块薄皮。

6将南瓜泥涂抹在其中一块面皮上。

7将另一块面皮再对半分，擀成两块薄皮，切成一条条。（木乃伊脸上的绑带必须薄一些，所以必须将面团一分再分，才能擀薄！）

8把条形面皮交错铺在涂有南瓜泥的面皮上。

9用圆形模具压出一个个饼干。

10将1/4茶匙肉桂粉和一汤匙白糖混合，均匀地洒在饼干上。

11送入烤箱180度烤25分钟左右。

12把黑白巧克力装入裱花袋中，隔水融化。

13在烤好的饼干上挤上眼睛！

万圣节恐怖南瓜灯

作者：鬼蜀美食

原文地址：
http://www.douguo.com/cookbook/196639.html

材料：南瓜一个

辅料、小刻刀一个、勺子一个

1. 挑个模样英俊的南瓜难道不是首要吗？

2、咱先开个漂，头盖骨上划一刀，用勺子把南瓜心都给掏干净

3、然后给南瓜画个脸。

4、完了就用小刻刀开始爪。先把轮廓给勾一下，然后把该镂空的地方镂空，把该造型的地方造型。但是要注意用刀，南瓜皮比较硬也比较脆，刻的时候一定要小心细心，也要注意安全，保护好手指别被划伤。

5、由于第一次做，并不熟练，这个南瓜蜀黍刻了一个多钟头吧。完成效果就这样。瞅着还算过的去，嘿嘿。

6、放一只小蜡烛，点上的效果就挺美啦。大功告成。万圣节给自己家里也添置一个小南瓜灯玩玩喽

万圣节披萨

作者：缘豆儿

原文地址：
http://www.haodou.com/recipe/799890

材料：面粉150g 辅料培根3片洋葱1/4个亨氏番茄酱适量马苏里拉奶酪120g芝士片3片酵母适量

1、酵母兑适量温水拌匀放置5分钟，加入面粉里搅匀后用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；

2培根切小片，煎至金黄；

3洋葱切丝；

4面团发酵好后揉去空气；

5摊开在烤盘上，用叉子轻戳些小孔；

6烤箱预热200度，我把饼皮先烤了5分钟，摆上培根和洋葱；

7撒上奶酪碎，入烤箱烤10分钟至奶酪融化；

8芝士片介成鬼怪模样；

9烤十分钟后的披萨拿出来刷一层番茄酱；

10把芝士片摆在披萨上，用切碎末的黑橄榄装饰眼睛（用黑芝麻也可以），再烤5分钟即可。

下面这些美食都是婶子做的呦

人人都是美食家烘焙秘籍：现在就关注婶子的微信平台（微信号：xizhenyishen） 分享婶子精心定制的家庭美食教程。相信自己，只要你肯学习，也可以成为人人羡慕的美食家。