柔软豆沙吐司的做法

做法步骤

1、面包桶内一次放入鸡蛋一颗，纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。

2、高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。

3、开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。

4、半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。

5、发酵至面团两倍半大。

6、排气后醒面十分钟。

7、橄盛长方形的面片。

8、我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。

9、第一条上面涂上红豆沙。

10、盖上第二条

11、再铺上一层红豆沙。

12、最后铺上第三条，等份分开，

13、切面朝上排入吐司模。

14、如室内低于22度可以放烤箱底下放盘热水25—30度发酵，时间大约30—40分钟。

15、发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。

16、中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。

17、出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上次比较有食欲。

18、超柔软

19、豆沙控不容错过哟

小贴士

方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。

心情故事

超级柔软的豆沙吐司，方子加了淡奶油更给这款面包增色许多。