盛产在江南一带 却总被人误会成马蹄！

你小时候的记忆里吃过哪些野生的植物或其果实？如果来年小时候都没有这个记忆，那么小编接下来介绍的一个被众多人误会的东西，你可能更加不认识~

这个家伙在江南一带很多，是水八鲜之一！它叫茨菇，一年可以栽两季。但不是为什么很多热误认为它是马蹄！

看果实图不像啊，难道是因为他们生长地方相似？！

好吧，还是郑重介绍一下吧！

茨菇的基本介绍

茨姑，又名燕尾草，属泽泻科植物，多年生沼生或水生草本，以球茎作蔬菜食用。李时珍说：“茨姑一根岁产十二子，如茨姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。” 茨菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。

茨菇的功效与作用

茨菇球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

茨菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜茨菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将茨菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

茨菇的营养价值

茨姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，茨姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

茨菇的食用方法

1、茨菇烧排骨

做法：先用冰糖来炒糖色，再放入排骨翻炒上色，加入适量水煮至六成熟后再放入茨菇一起煮熟，最后调味即可。

2、腊肠烧茨菇

做法：1、把腊肠放入炒锅里，小火慢慢煎出油来。

2、腊肠煎出油后，放入切好的蒜粒煸炒出香味。

3、放入切好的茨菇块翻炒翻炒。

4、倒入一碗水，生抽、少许的老抽、2个八角、一小匙糖煮沸。

5、盖上盖子，用中小火烧熟茨菇，烧至茨菇熟软收完汁后即可食用。

3、炒三鲜

做法：1、肉切薄片加人料酒、盐、生粉腌制30分钟。

2、茨菇切片放入开水中焯下水。

3、热锅下油，放入肥肉片炸出油。

4、倒入瘦肉煸炒至变色。

5、放入百叶.茨菇.姜丝葱段煸炒加入适量开水，放入适量的盐，老抽，少许白糖继续煸炒1至2分钟。

6、最后放入大蒜.胡椒.味精调味出锅。

4、茨菇炒牛肉

做法：1、牛肉切丝，加入料酒，生粉，生抽拌匀，腌渍。

2、起油锅，下牛肉大火翻炒变色即可出锅。

3、起油锅，爆香姜丝，葱丝，蒜片、干辣椒翻炒。

4、下茨菇翻炒。

5、然后加入豆瓣酱，生抽，老抽大火翻炒。

6、然后加入适量的水，大火煮开，转小火。

7、下前面炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的糖。

8、汤收汁即可出锅。

5、排骨煮茨菇

做法：1、洗好的排骨冷水入锅焯一下水后洗净血沫。

2、把排骨放入砂锅里，加入适量水，放入一小匙黄酒。

3、把草果、葱段和姜片放入汤锅里，改小火煲1小时。

4、排骨汤煲一小时后放入切好的茨菇继续煲。

5、茨菇煮熟后，放入适量盐调味即可。

常见保存茨菇的方法：

1、清水浸泡：

将茨菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没茨菇，如茨菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免茨菇变黑。

2、盐水浸泡：

将茨菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。如数量较多，可将茨菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层茨菇洒一层盐，此法可存放一年以上。