椰蓉奶油夹心面包

这款夹心面包特别松软，做了十个一次就吃完了，真的太好吃了！做面包如果有足够的时间，还是中种和汤种比较好，保留的水份多一些，所以才会软绵。面包成不成功，主要在于发酵，两次发酵一定要到位，发酵不好面包就不会松软。

By yn高小疯

用料

1、先来做汤种，70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉，放在一起小火加热，用筷子不停搅拌。

2、最后成糊状关火，冷却后冰箱冷藏2小时。

3、面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋，在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机，和面两个程序30分钟。

4、查看出膜情况，如果没有还要继续揉。

5、揉出膜后选择发面程序，发酵至2.5倍大。

6、取出面团排气，分成均匀10等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。

7、取一个面团擀开

8、从一侧卷起

9、全部做好，中间留空隙，我用的28*28金盘需要两个，因为中间要留空隙足够大，否则面包发酵时会粘在一起，盖上保鲜膜二次发酵。

10、二次发酵好

11、刷一层蛋液，撒一些椰蓉，烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。

12、出炉凉透，把面包中间切开。注意手法。

13、奶油加入12克白糖打发硬性，装入裱花袋。

14、从中间切口处挤入奶油即可

15、成品

16、内部组织

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