过年蒸馒头，这几种花样漂亮寓意好，过年蒸1锅，暄软好吃不萎缩

过年蒸馒头，这几种漂亮又寓意好，每年必蒸1锅，暄软好吃不萎缩！俗话说的腊月27，28把面发，寓意着来年一定发发发。今天就是腊月的27了，离过年也越来越近了，蒸馒头那今天必须来一锅。过年蒸馒头想要好看又好吃，这步一定不要做错了，出锅的馒头才会暄软好吃不萎缩。这几个花样，我家每年过年都会蒸，寓意好满堂彩。

一：小刺猬（发财）

家在山东，这款小刺猬寓意着发财，连超市一到过年都会蒸很多来卖，其实自己看看就会做，一点也不难。

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所用材料：南瓜泥，面粉，豆沙馅，酵母粉，红豆2粒。

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做法：1，面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团，静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀，分成小剂子。

2，把小剂子擀成皮，包上豆沙馅，收紧口，整形像馒头一样，用手在一边捏一下，称为刺猬的嘴巴，按上两粒红豆做眼睛。

3，拿起做好的小馒头，用剪刀，错层，如图中一样，直到小刺猬全部剪好，就成了。

4，锅里加入冷水上锅，大火蒸大约20分钟，即可出锅。

二：福袋（福气满满）

这款小福袋，做法很简单，和包烧卖差不多，馅料自己随意就好，造型很喜人，寓意着福气满满。

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所用材料：南瓜泥，面粉，酵母粉，自制豆沙。

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做法：1，面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团，静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀。

2，分成小剂子揉成馒头状，擀开称为面皮，和包包子的面皮差不多就可以。

3，拿起一个皮，包入自制豆沙馅。

4，和包烧卖一样用虎口收一下，冷水上锅，大火蒸大约20分钟，拿出即成。

三：胶东红枣饽饽（蒸蒸日上）

这一款花样是传统的胶东枣饽饽，婆婆每年都会做，说是有吃有喝寓意好。现在婆婆不在了，我每年也都会这样做上一锅。

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所用材料：面粉，酵母粉，红枣。

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做法：1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵，红枣用开水烫一下，去核备用。

2，拿出面团使劲揉匀，揉的面团越好，蒸出的馒头也就越光滑。

3，把揉好的面团揪成小剂子，揉成馒头的形状，把红枣片从小孔中穿过去。

4，做好后，二次发酵，冷水上锅，大约蒸30分钟，熟透即可出锅。

四：花馒头（越来越美）

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所用材料：南瓜泥，面粉，酵母粉，红枣。

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做法：1，南瓜蒸熟，用筷子拌成泥，加入酵母粉和面粉和成面团静置发酵成蜂窝状，红枣用开水烫一下。

2，把面团揉匀，就一小块，搓成长条。

3，从连头对着卷起来。

4，用筷子夹紧，这样夹起，如图4中一样。

5，中间放上一颗红枣，这样一种就做好了，用刀在四个花瓣上切一刀，中间放上红枣，又成了一个造型，做完以后，冷水上锅，大火蒸大约20分钟，拿出即成。

峰儿话语：

1，馒头的蒸制时间要看馒头大小来做适当调整，不要蒸的时间过短，熟不透就出锅很容易萎缩。

2，用不锈钢锅来蒸馒头，就要冷水上锅，这样蒸出的馒头才会暄软好吃不萎缩哦。

腊月27，28把面发，你家每年都会蒸馒头吗？感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!