东北鸡蛋酱

材料：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、大葱适量

步骤：

1、准备一小碗黄豆酱

2、青椒切丁，能吃辣的也可以用尖椒

3、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

4、葱花切好，要用葱白。

5、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

6、盛出备用。

7、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

8、出香味后，放入青椒翻炒。

9、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

10、放入炒好的鸡蛋。

11、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味即可出锅。