在家也可以做的麻辣鸭脖子 每个人吃两根都不够

麻辣鸭脖子

准备材料：鸭脖子一包，（一般的冰鲜市场都有卖，一包一包的，不贵）还可准备一些鸭脚之类的一起做。

做法：

一、把买回来的鸭脖子，鸭脚解冻，适当的切小块，当然也可以不切，用清水泡（加点盐）一小时洗干净

二、锅里加入水姜片，料酒（冷水入锅）倒入鸭脖子焯水，大概煮5分钟，捞起备用

三、准备配料：干辣椒段、、姜片、大蒜、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶

四、冷锅冷油下香料爆香，（口味重的可以大量加入辣椒）下鸭脖翻炒到水份干下料酒3瓶盖 老抽一勺 继续翻炒，加入开水没过鸭脖，大火烧开，加盖转小火将卤水熬制20分钟到40分钟，关火待鸭脖子在卤水中浸泡2-3小时，充分入味。

五、放凉后捞起切块，就可以吃了，如果不着急吃，可以放进去冰箱里，隔天再吃，味道口感更好（家里有鸡蛋，其他的也可以一起放进去）一举N得，味道绝对不比外面的差，干净又好吃

贴士：焯水前一定去掉淋巴，翅膀的毛拔干净。焯水的时候一定另准备一盆冰水。焯水了马上放冰水洗干净，鸭脖子肉质更紧实。