暖暖春日，晋南78岁农村大娘杏树下择野菜，画面温暖和谐

近日，晋南大地春暖花开万物复苏，大自然到处都洋溢着一派春的气息，在山西永济中条山下一个紧靠山坡的小山村，静静的山村里，空气清新，环境整洁，沿着村路向上走着，偶尔能听到几声鸟鸣，一个挂着红灯笼的杏树下，一位老人坐在小靠椅上，弯着腰正在择着一把把的野菜。

老人家姓贺，今年78岁，贺大娘说她正在帮邻居择野菜，今天天气暖和她坐在路边晒太阳，正好邻居挖了一些野菜，她闲着没事捎带着帮忙择择，邻居大嫂又去村外的山坡上挖野菜去了。

贺大娘告诉摄影师，她择的野菜都是刚挖回来，很嫩很新鲜很好吃的，你们城里人很稀罕吧，等我择好了，一会走的时候给你们拿点，回去尝尝鲜。

贺大娘说她择的野菜是白蒿，也是一种中药叫茵陈，用它蒸焖饭吃，对肝好，能保肝护肝，能起到预防肝炎的作用，做起来也简单，择好洗净拌上干面，在锅上大火蒸，开锅冒气后蒸半个小时就好了，拌上蒜水、醋水吃起来很美味。

正说着话，邻居大娘挖野菜回来了，她告诉摄影师这次又挖了满满一蒫（蒫），主要是两种野菜，边说还边抓出来让摄影师看，她告诉摄影师这两种野菜是“燕菜”和“参芪”，她说的是当地的土话，具体怎么写她也不知道。

摄影师上网查询得知，“燕菜”学名“泥胡菜”，具有清热解毒的功效，可以凉拌吃，也可以蒸成菜团吃，泥胡菜虽然说是无毒的，但是也并不适合所有人食用，尤其是有脾虚湿滞、腹满便溏的人群是不能过量食用的，因此建议大家平时要多多注意，尤其是体质较差，不易多食。

“参芪”学名“荠菜” ，荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

暖暖的阳光下，贺大娘和邻居有说有笑的择着野菜，一幅温馨和谐的画面跃然纸上，农村老人虽然没有城里人的生活丰富多彩，但是她们贴近自然，土地给了她们丰富的资源，可以吃到各式各样的无污染的绿色食品，这也许就是他们健康长寿的秘诀吧。【黄河湾原创作品】了解更多精彩内容请点击右上角关注“黄河湾”。