油炸金针菇做法，注意2点，金黄酥脆嘎嘣脆
油炸金针菇做法，注意2点，金黄酥脆嘎嘣脆
今天没事做的时候翻看了自家厨房，发现之前种的金针菇的种子长出来了，新鲜的金针菇，见它长得如此美丽，你说不吃它都有点对不起让它这么努力的生长，说起金针菇，平时大家应该没少吃火锅吧！这道食材也是火锅中必备食材之一，我个人要不是因为牙齿的缝隙有些大，我也是金针菇的头号粉丝，金针菇简单的做法就是油炸，凉拌也是可以的，今天的中午饭油炸金针菇，相信各位可以用心做好每一道菜，不要浪费粮食也是一种传统的美德，下面进入我们今天的环节做菜。
【菜名】：油炸金针菇
【食材所需】：1个母鸡蛋， 花椒粉，1把刚长出来的金针菇 ，100g 面粉， 食用油 100g ，玉米淀粉，一勺盐
【烹饪过程】：
1、金针菇一把，反复用我们的手把它清洗的干干净净的，把它的根部切除之后我们 再把金针菇切段备用。
2、用我们这不正经的小手把金针菇撕成像图中这样的小份，最好是需要它和底部这块保持一致黏在一起，这样我们在油炸的时候才不会把它们炸的分散开，这样会保持他们的精致。
3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，放在准备好的家中的大盆中搅拌均匀，让它们充分的混合在一起，并保持一种姿态混合在一起。这样它的味道就能够相互融合在一起，保持面粉的味道。
4、加入适量的清水，搅拌均匀成面糊状，薄薄的一层，就像早晨摊的煎饼皮子一样单薄。
5、把我们谈好的面糊 放置半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下，放入我们切成段的一片金针菇，放置在我们搅拌均匀的面糊中充分让其均匀的粘在一起，和图片一致即可，后面的也要这样一点点的这样准备出来。
6、准备的热铁锅中加入足够量的油，油温大约在六成热，下金针菇进去炸，这里呢油温不要太高，用手去感应一下冒出黑烟即可，炸到金针菇坚挺为止即可。
7、这样我们等油温在烧至大概七成热的时候再把我们放置一旁的金针菇再次放入锅中重复炸一遍这样呢就会酥脆可口，千万不要炸的时间太长，我怕炸的时间太长了，容易糊。
【烹饪小贴士】：
这里告诉各位准备的金针菇不需要太多，只需要准备差不多几块钱的就够了，准备了太多炸出来后吃不掉，放置几个小时后它的脆感就会消失，这样就会影响我们的口感，导致这道菜的美味消失，如果你是准备着吃涮锅的话，觉得本来准备的小菜不够，可以拿出一小把来这样做一下，相信在我们吃涮锅的时候来上这么一道酥脆可口的油炸金针菇也是一件非常不错的事情呢，当然了如果不太喜欢油炸的我们可以选择凉拌。其实吧我个人感觉呢还是油炸的好吃一些。
酥脆可口，不塞牙缝也是一大亮点，相信家中有小孩或者老人的朋友可以选择油炸金针菇的会稍微多上一些，毕竟塞牙缝这一点还是挺讨厌人的哈，感谢大家今天来看这一道菜，希望家中有金针菇的朋友可以在家中尝试做一下，毕竟这道菜简单易学，也不是太难，同时，也能让自己家中的老人与孩子爱上这一道菜，感谢各位朋友的支持！感谢！
【图片来源】：美食生活家
【文案编辑】：王伟
请先 后发表评论～