吃饭没食欲怎么办？

吃点酸的开开胃！再吃点辣的绝对下饭！

有没有一道能让你既开胃又下饭，一口下去就能食欲大增的菜呢？

探险家强烈推荐你这道《泡椒牛肉》，酸辣可口，下饭利器！最主要的就是，它特别好做！

首先准备食材：

牛里脊，泡椒，小米辣，淀粉，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，生姜，大蒜，香菜。

做法步骤如下：

1⃣️牛肉洗净冷水浸泡半小时，泡出血水，冲洗干净，切条小细条备用。

2⃣️炒牛肉要想好吃，就要做到一个字“嫩”！

一般饭店为了让牛肉炒出来嫩，都会加嫩肉粉来腌肉，当然这个方法探险家是不推荐的。

探险家教你如何腌制“超嫩”牛肉：

1.牛肉条里打入一颗鸡蛋蛋清。

2.加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺生抽。

3.用手指肚抓匀牛肉，就好像把腌料按到牛肉里面一样，大概10分钟左右，牛肉表面上浆，再倒入少许食用油，抓匀封油即可。腌制10-15分钟入味。

3⃣️切配料，葱切段，大蒜切末，姜切末，小米辣切段，泡椒一分为二即可。

4⃣️起锅烧油，少许底油，一定要热锅凉油，下入牛肉简单翻炒一勺分钟，变色即控油捞出。

5⃣️锅留底油，葱姜蒜，小米辣，爆香锅底，翻炒出香味。

6⃣️下入牛肉简单翻炒半分钟，下入泡椒，半勺盐，半勺鸡精，简单翻炒，出锅前撒上一把香菜段。

7⃣️超下饭的泡椒牛肉完成！

温馨小贴士：

1.切牛肉要注意一点，断筋横刀切，逆着纹理切。

2.腌制牛肉如何判断是否抓到时候，就看牛肉表面一层薄薄淀粉浆，没有任何固状粉状即可。

3.炒牛肉要热锅凉油，油温控制在五成热就下入，这样炒牛肉不粘锅底。

4.泡椒一定要下牛肉之后再放，这样翻炒泡椒的时候，可以让泡椒的酸辣汁充分浸入牛肉里。

5.多准备大米饭，超级下饭可不是随便说的！

关注@零食探险家，每天与你分享不一样的美食！