五月价格比肉还要贵的蔬菜，营养赛过西兰花，既下饭又开胃

我们知道春天最不容错过的美味是韭菜、香椿或者是芥菜，吃一口鲜香过瘾，那五月初夏不能错过的美食是什么呢？山竹、榴莲还是小龙虾？在我看来都不是，这些太常见一年四季都可以吃得到，反而是另外一种蔬菜它只有五六月份才能看得到，口感清脆嫩甜，是开胃的首选。就是价格有点贵，它就是藕带。

春夏季之间有大量的水果蔬菜上市，芦笋与秋葵应该算是市场上最贵的蔬菜之一，价格在12-15元一斤不等，再多一点都能赶上猪肉的价格了。但藕带却不一样，一经上市价格就能卖到二十多元，真正的“蔬菜之王”，关键是量还特别少，在菜馆内，经过厨师烹饪能卖到50元左右的价格，比吃肉还要稀罕，它的营养可以媲美“蔬菜皇冠“”之称的西兰花，含有丰富的蛋白质，与人体所需的微量元素，主要是味道好吃。

不过随着时间的推移，到了五月中旬藕带的价格就会降到15元左右，偶尔吃一次还是非常解馋的。藕带与莲藕是亲兄弟，但是口感却相差甚远，藕带的价格清脆又香嫩，跟黄瓜一样，而且丝毫没有水腥味，也正是如此，藕带成为许多人的心头好，哪怕它价格比肉贵也要尝尝。

现在就来教大家如何做烹饪藕带，又好吃又下饭，喜欢吃的人可以试试。

准备食材：藕带、青椒、大蒜、淀粉、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、玉米油、米酒汁

具体做法与步骤：

第一步：买回来的新鲜藕带先洗干净再放在清水里面浸泡。再捞起来用小刀轻轻刮掉微变色的表皮，然后再用清水冲洗干净，切掉两头，斜刀切成薄片状后放入碗中倒入清水与泡椒水浸泡15分钟，然后捞起来沥干。

第二步：青椒冲洗干净切好，再把大蒜拍好，去皮后改刀切。随后取出一个碗倒入一勺淀粉、半勺食盐、一勺老抽，半勺陈醋、适量的米酒汁、少许白砂糖，再倒入一点点清水，搅拌均匀后备用。

第三步：起锅倒入适量的玉米油，用大火烧至七分热，倒入沥干好的藕带进行翻炒半分钟。

第四步：加入一勺蚝油再倒入切好的青椒，再进行翻炒，喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒。味道更辣更爽。

第五步：爆香后把调好的料汁倒入锅内翻炒均匀，记得沿着锅边淋入锅中，翻炒两分钟后如果藕带挂满酱汁且有点浓稠，那就可以盛出来装盘吃了。

【烹饪小贴士】

1. 新鲜的藕带浸泡要放点泡椒水，因为泡椒水里面有柠檬酸，可以让藕带炒起来不易变色，还能增加口感，这也是为什么很多饭店炒藕带都是用泡椒炒的原因。

2. 如果用泡椒做藕带，记得控制好食盐的量，过多容易影响藕带的口感与味道。

你吃过藕带吗？你还有哪些藕带的做法，欢迎在评论区下方留言。