妈妈超拿手的番茄炒土豆片，上桌就被抢光，儿时的最爱

炎炎夏日，为了开胃不但要吃辣，还要吃酸，今天给大家分享一道超级下饭的番茄炒土豆片，番茄独有的酸甜口味，搭配土豆的嫩香，做出来真是色香味俱全，而且低脂还不胖，上桌秒抢光。

番茄，又叫西红柿，也是我们大众餐桌上常用的蔬菜。可以生食、煮食、炒食、加工番茄酱、汁等等。据营养学家研究测定：每人每天食用50g-100g鲜番茄，即可满足人体对各种维生素和矿物质的需要。

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而且番茄含的“番茄素”，可以抑制细菌，有助于消化吸收，又有多种功能被称为“神奇的菜中之果”。土豆的营养成分也很丰富，不过土豆的茎和叶是有毒的，所以大家一定要把长了绿芽或表皮变绿的土豆扔掉，千万不要再去食用，特别要小心别给儿童吃。

去皮后的土豆不管是切片、块或丝，都要放入冷水中浸泡半小时以上，这样能减少土豆毒素的残留。那么今天，小编就来给大家分享这道番茄炒土豆片：

番茄炒土豆片

食材：西红柿、土豆、青椒、大蒜

配料：生抽、老抽、盐、蚝油、食用油、清水

做法详解：

【步骤一】准备好食材，土豆去皮清洗干净，切成片状，西红柿洗净切块，青椒洗净切三角备用。

【步骤二】起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汤汁，加入土豆片翻炒均匀。

【步骤三】倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许清水翻炒均匀。再下入青椒煮3-5分钟。

【步骤四】最后加入少许盐调味，翻炒均匀，汤汁收的差不多就可以关火了。

--小刁有话说--

1、炒西红柿的时候一定要小火，不要急躁，因为火旺了是炒不出汁的，也千万不要加水。

2、大家不管是怎么做土豆的时候，一定要时不时的翻动一下土豆，因为土豆容易粘锅。

番茄的挑选：

挑选番茄时，不要挑有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，那些都是催红剂作的怪。要买那种表面有一层层粉一样的感觉，而且蒂部要圆润。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

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