千页豆腐不是豆腐！分享一下了解它的做法，爽滑和劲道，可以常做

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千页豆腐是一道很流行的时尚美食之一，在中国的大陆以及沿海城市都很常见，另外在很多北方地区也有千叶豆腐这道美食。千页豆腐最初是源于台湾地区，在台湾有另外一个名字叫百叶豆腐，和千叶豆腐是一道菜，里面因为其丰富的蛋白质而出名。

千叶豆腐可不是我们平时吃的普通豆腐，大家也不要混淆了，它最主要的特点是保留了豆腐的细腻，另外在这个特点上，又有自己独特的爽滑和劲道的特色。

千页豆腐的工艺特点

千叶豆腐在烹制方法上，可以用很多种方法来制作，其独特的韧性和弹性可以在锅中煮很久时间，煮时间越久越入味，还可以将汁液吸取到豆腐本身中，营吃起来色香味俱全，跟普通的炒菜不太一样，这也就是千页豆腐味道浓郁的原因之一。

千页豆腐可以煮也可以炒也可以炖等多种方法做，可以跟别的食材一起搭配，也可以当辅料来搭配，原料特别简单，还可以经过加工设计，成为好看又好吃的一道美食。夏天很多人爱吃的烤千页豆腐，也是用这样的食材烤制而成的。

了解了千叶豆腐的特点以及营养等知识，接下来我们来学习一下做法

1.首先将买来的千叶豆腐洗干净，切成稍微厚一些的厚片，千叶豆腐切成厚片口感更劲道。葱姜也要准备好，千叶豆腐必选辅料葱姜。

2.切好豆腐以后，先放点食盐入味儿，这个跟咱平时做普通豆腐不一样，另外料酒葱姜以及五香粉要一起放进去腌制几分钟，这样做出来口感更重，最好是将豆腐抓匀，让每个面都蘸满料汁。

3.准备好不锈钢或者铁锅，在锅里倒入玉米油，中火起火，油热以后改成小火将豆腐放入锅中煎至两面金黄，一定要用小火避免糊锅。另外在煎的时候，建议锅边也刷一层油，这样可以保证受热均匀，每个豆腐片都会蘸上油。

4.煎至金黄以后，就可以盛出来了，接下来我们开始炒，放入辣椒等食材炒出香味儿，最后将千叶豆腐放进去调一下口味就可以盛出来了，口重的人还会放生抽或者辣椒油以及淀粉等，其实在家里吃，这样做就可以了。

另外大家在做千页豆腐的时候，以下几点需要注意

第一做千叶豆腐建议先放调料腌制，这样可以入味儿，但是不要放太多，不建议熟了以后再放，那样味道不是很浓郁，不下饭。

第二开始就放葱姜和料酒，是为了去除里面的一股豆腥的味道，很多人不喜欢闻这个味，这个方法就解决了这个问题。

第三火候方面建议控制好，小火慢煎，才可以做出来金黄鲜嫩的美食。

关于千叶豆腐发的挑选，我简单给大家普及一下

首先要看一下豆腐的表面，健康的千叶豆腐表面也是呈现黄色或者淡黄色，千叶豆腐如果过白的话，那就是经过化学药品漂洗的，不建议吃。

再就是闻一下有没有淡淡的豆制品的味道，一般早晨或者中午去买都很新鲜，如果你下去去买，一定要闻一下是否变质。

学会了家常美食千叶豆腐的做法，明天就来做一锅，按照我说的技巧去做，做一次成功一次，吃一次千叶豆腐，你就不会再去买豆腐吃了，千页豆腐的口味和营养更加全面，深受所有人喜欢，是一道一年四季都值得品尝的家常菜。