一块豆腐，一把韭菜，简单一做软嫩鲜香，怎么吃都吃不够

大家好，我大妞妞，关注大妞妞，每天都有一道适合在家里做的家常美食供大家参考！

今天给大家分享的是【韭菜炒豆腐】的做法，软嫩鲜香，做法也非常简单，下面我们开始制作吧。

所需食材及调料： 豆腐一斤，韭菜一小把，五花肉二两，葱姜蒜少许，食用油少许，豆瓣酱一勺，料酒少许，陈醋少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，淀粉水少许。

先把豆腐切成小块大约1至2厘米左右就可以了，这也能更好的入味，切好之后放入一个大碗中，用刚烧开的热水烫一下，浸泡十分钟，这也能去除豆腥味。

二两五花肉去皮之后切成小丁，再剁成肉末，也不用剁的太细，稍微大一点口感更好。

一小把韭菜洗干净后控干水份切掉头部不要，然后再切成小段备用。

大蒜拍扁切成末，去皮生姜也切成末，最后再切一点葱花。所有食材准备好后我们调个料汁。

小碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺食用盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，再加入小半碗的清水搅拌均匀备用。

锅中加入一点点的食用油，油温三成热的时候把剁好的肉沫放进去开始翻炒肉炒沫变色之后，加入几滴陈醋，这样能使炒出来的肉沫口感更加鲜嫩，而且也不会炒老。

然后再把葱姜蒜放进锅中炒出香味后，把调好的料汁倒进锅中。

锅烧开以后把泡好的豆腐下入锅中，搅拌一下盖上盖子，用中小火炖八分钟。

八分钟后锅中的汤汁也快收干了，加入适量水淀粉，把汤汁熬至黏稠。

最后把韭菜倒入锅中，翻炒至断生就可以出锅了。

一道鲜香美味的韭香豆腐就制作完成了，有喜欢的可以自己在家试一下哦。

如果你有不同的做法或者建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，敬请关注【大妞妞的小厨房】，我们明天再见。