@石柱人，过了腊八就是年，妈妈叫你回家吃刨猪汤啦！

腊八节是中华民族的一个传统节日，俗话常说“过了腊八就是年”，腊八已成为过年的前奏曲。所以时序一进入腊月，石柱街上的年味就越来越浓了，吃刨汤、熏腊肉、张灯结彩……家家户户都开始忙碌起来。

“刨汤”，作为土家族的传统习俗，

每逢年终岁末，

家家户户开始宰杀大肥猪，

杀猪这天都会邀请左邻右舍，

亲朋好友欢聚一堂庆丰年。

刨汤宴讲究七大碗八大碟，

要用最新鲜的不同部位的猪肉各做一道菜，

主要是尝鲜。

随着社会的发展，如今，杀年猪已渐渐被人淡忘，人们过年吃猪肉，大都上集市购买。但在石柱，杀年猪却是腊月里的习俗，也是游子的“心心念念”。

年猪选用的猪以天然粮食为食，肉质鲜美、营养丰富、绿色生态、安全健康。养了一整年的猪，选一个吉祥的日子，现杀现做，以图个来年“六畜兴旺”。

在院坝里架起一条长凳，一口大锅就开始了。一大堆人围在一起，里里外外，互帮互助，一片忙碌的景象。

杀猪，刨毛，开头，破边，在杀猪匠有条不紊、一气呵成的操作下，不一会儿功夫，一头活蹦乱跳的生猪就变成了灶塘上白生生的猪肉。传统的杀年猪技艺指定会让你大开眼界。

现杀现宰的猪肉还冒着热气……将新鲜猪肉做成红烧肉、糖醋排骨、回锅肉；新鲜猪血煮一锅细嫩的毛血旺；再把猪肝、肥肠、腰花等猪内脏洗净做成美食：爆炒猪肝、泡椒腰花、红烧肥肠。这些都是吃刨汤时餐桌上的必备佳肴。没有比刨猪汤更新鲜的猪肉了！你最爱怎么吃呢？

吃饱喝足后摸着圆滚的肚皮，再拎走一些新鲜的猪肉，拿回家制作成腊肉香肠，餐桌上就又多了一道美食。

在石柱人看来，

吃刨汤既可以联络感情，又能品尝佳肴，

更是一件庆祝丰收的大喜事。

家乡就是如此，

不管高洁还是鄙陋，

也不管富有还是贫穷，

它都能把一切转化成最原始的感动，

好想回石柱，

好想吃一次香喷喷的刨汤宴！