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随着春节临近，年味也越来越浓，各家琳琅满目的“年货”也都预备得满满齐齐的，等待着归家人一同享用。

过年的假期比较长，团聚的时间也长，亲朋好友聚在一起，少不了各种零食、糖果、点心之类的年货。

今天，就来分享6款小酥点，做法简单颜值高，趁着离春节还有些时间，赶紧学起来，准备春节回家时，大展身手吧！

【牛舌饼】

油皮：普通面粉100克、糖8克、玉米油25克、清水45克。

酥皮：普通面粉80克、玉米油40克。

馅料：面粉70克、白糖60克、白芝麻30克、玉米油45克、椒盐粉7克、食盐1克、清水25克。

烤制上色：鸡蛋1枚（只取蛋黄）、白醋1克、白芝麻少许。

步骤：

1、白芝麻入烤箱烤熟，倒入料理机打碎。面粉馅料放烤箱烤15分钟左右，微微发黄即可。

2、油皮：普通面粉、糖、清水、玉米油，全部混合在一起，和成偏软一点的面团，醒面20分钟。

3、酥皮：普通面粉加玉米油揉均匀，醒面20分钟。

4、馅料：熟面粉、白芝麻碎、白糖、玉米油、椒盐粉、食盐、清水，混合在一起拌均匀。

5、油皮和酥皮分成10个小面积，油皮包油酥封口，上下擀成牛舌状，由一侧卷起成。所有面团做好以后，依上述步骤再操作一遍。

6、馅料分成20克左右的小剂子，面皮两侧对折擀圆，包住馅料团圆收紧，再次擀成牛舌状。

7、蛋黄加入少许的白醋混合，刷在做好的牛舌饼生坯上，撒上少许白芝麻入烤箱，上下火180度，烤制20分钟左右，即可出炉。

【蔓越莓饼干】

主料：低筋面粉160克、黄油130克。

辅料：鸡蛋1枚、蔓越莓干40克、糖粉50克。

步骤：

1、黄油室温软化，倒入糖粉翻拌均匀。

2、鸡蛋打散，分三次加到黄油糖里拌均匀。

3、过筛低筋面粉到黄油液里，翻拌均匀。蔓越莓干切碎，加到面糊里，再次翻拌均匀。

4、做好的面糊倒入盘子里整理成型，包好保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右。

5、凝固好后，切成半厘米左右的面片，放油纸上入烤箱。

6、烤箱提前150度预热10分钟，入烤箱后，上下火170烤20分钟。颜色呈金黄色，即可出炉。

【一口酥】

主料：生花生40克、熟黑芝麻30克、低筋面粉120克。

辅料：黄油30克、玉米油30克、白糖30克、鸡蛋2个（其中1个只取蛋黄）。

步骤：

1、花生入烤箱烤熟，倒入料理机里，打成带有颗粒状的花生碎。黑芝麻也倒入料理机，打碎。

2、黄油隔水融化，加入白糖、蛋黄和玉米油，搅拌均匀。

3、过筛低筋面粉到碗中，倒入花生碎和黑芝麻碎，翻拌均匀。

4、馅料拌好后，团成大约10克左右的圆球，放入烤盘内，均匀的刷上一层蛋黄液。

5、刷好后入烤箱，上下火180度，烤30分钟，颜色金黄，即可出炉。

【玛格丽特饼干】

主食材：低筋面粉75克、玉米淀粉75克、黄油60克、糖粉45克、鸡蛋2个。

辅食材：可可粉3克、抹茶粉3克、玉米油少许。

步骤：

1、鸡蛋上灶煮熟，煮到蛋黄彻底煮熟。去壳后只用蛋黄，用滤网过滤成细腻的蛋黄泥。

2、黄油隔水融化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。把糖分和蛋黄泥倒入其中，揉成一个光滑面团。

3、面团均匀的分成三份，两份分别加入可可粉和抹茶粉。揉匀后分别装入保鲜袋里，放冰箱冷藏30分钟。

4、时间到把面团取出，分成15克左右的饼干生坯，搓成圆球，放到铺了油纸的烤盘内，用手指按扁按薄。

5、入烤箱，上下火170度，烤30分钟左右。底部微黄，饼干体硬实，即为成熟。

【紫薯酥】

食材：紫薯2个、普通面粉150克、低筋面粉150克、食盐2克、白糖20克、豆沙馅适量、玉米油适量。

步骤：

1、紫薯去皮洗净，切薄片入蒸锅蒸熟。蒸熟后用勺子压成泥，三分之一做馅料，三分之二和面。

2、面粉里加入三分之二的紫薯泥和玉米油，加适量的温水，和成一个偏软点的面团。

3、低筋面粉里加适量的玉米油，揉成软一点的油皮。

4、剩余紫薯泥里加白糖，搅拌至融化，搓成15克左右的小圆球，豆沙馅也搓成圆球。

5、油皮切成15克左右的面剂，油酥切成10克左右的面剂，全部团圆。取油皮擀成圆形薄饼，包入油酥团圆，擀成牛舌状，由一侧卷起。松弛20分钟，同上述步骤再操作一遍。

6、生坯一分为二，刀切口处朝下压成圆饼再擀薄，包入馅料。

7、烤箱200度提前预热，放入准备好的生坯180度，烤制20分钟左右。底部焦黄，即可出炉。

【老式桃酥】

食材：低筋面粉200克、猪油120克、绵白糖110克、全蛋液25克、泡打粉2克、小苏打3克，黑芝麻适量。

步骤：

1、猪油自然软化，加入绵白糖，用手快速划圈搅拌打发，直到体积蓬松。分两次加入蛋液，全部搅拌融合。

2、低筋面粉、泡打粉、小苏打全部过筛，加入打发的猪油里，稍稍翻拌成均匀。移到案板上，反复叠加按压，直至面团成型，没有干面粉即可。

3、将面团分成15克左右的小面剂揉圆，一侧沾上适量黑芝麻，轻轻按压出小洞。

4、桃酥生坯放入铺好油纸的烤盘里，中间间隔要远。提前预热烤箱，180度烤15分钟左右。根据上色情况出烤箱，晾凉后才会酥脆。

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