#元宵节美食大赏#紫薯圆子
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元宵节大了,家家户户都要煮汤圆吃。圆子象征着幸福,吉祥,团圆。今天用紫薯做一个简单的紫薯丸子。不仅颜值高也很简单哟,非常的方便。新手也是可以做的。紫薯的香味儿,包裹着玫瑰酱特别的美味。
By 雨欣欣欣r
用料
- 紫薯 二个
- 芹菜叶 一根
- 木薯淀粉 二匙
- 玫瑰酱 一匙
做法步骤
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1、紫薯洗净。去皮,切成薄片。
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2、我们沸水上蒸锅蒸20分钟。蒸20分钟的口感是最好的。
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3、能把紫薯片从蒸锅中拿出,放在一个大的器具里面。趁热小量分批的加入木薯淀粉。这个一定要用木薯淀粉一般的淀粉是做不出来q弹的口感的。
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4、我们准备一个大勺子把它均匀的压成泥,这个木薯粉一定要少量,分多批加入,不要一下全部倒进去哦
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5、把它压成这种很细腻,然后能够用手抓起搓成丸子的状态。
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6、把它做成一个一个的圆子,大小随意,这样自然一点。把它摆成葡萄状,用芹菜叶作为装
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7、准备一瓶玫瑰花酱,这个玫瑰酱不论是颜色和口感都和这个紫薯非常的搭配。
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8、最后我们均匀的淋上玫瑰酱就可以了。
小贴士
因为紫薯本身是带有甜味的,玫瑰酱也是有甜味的,所以这道菜不建议放白糖。用紫薯本身的原味儿来烘托这道菜。如果没有玫瑰,这样的话用少许的白糖熬成糖汁也是可以的。
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
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