鲤鱼：700年前风靡欧洲，养殖业空前繁荣，如今却沦为垂钓鱼种

为啥鲤鱼不算我国的家鱼，因为鲤鱼并不是我国独有的鲤科鱼种，欧洲也是鲤鱼的原生产地。大名鼎鼎的镜鲤（三道鳞）就是我国在上世纪80年代，从德国引进的。

按照欧洲人现在的饮食习惯，他们更钟情于没有肌间刺的鳕鱼类海鱼，就算是要吃淡水鱼，一般也选择刺少的罗非鱼和巴沙鱼。鲤鱼这种多刺的鱼怎么想都很难到他们的碗里去，可事实上，鲤鱼在欧洲，也曾有过辉煌。

镜鲤

野生的镜鲤曾盛产于多瑙河下游的温暖水域和汇入黑海的河流之中，为何现在却几乎遍布整个欧洲？连“孤悬海外”的英格兰都未能逃脱它的“入侵”?

根据欧洲人自己的考证，镜鲤很有可能在公元1000年后的某个时期被修道士带到了中欧和西欧，至于为什么会有这样的操作，显然跟宗教有关。

在一千多年前的欧洲，基督教几乎掌控了整个欧洲的北部。根据基督教不同教派间的规定，每年有130-150天，人们不能食用除鱼类以外的其他肉类，因为食用四脚动物的肉，会引起情欲等欲念，对身心健康不利。

虽然当时的海里有大量还未被人类开发过的渔业资源，但受限于当时的造船、捕鱼和储藏等条件，欧洲地区的海洋渔业发展还处在低级阶段，而传奇的鳕鱼干则要等到400多年以后，才开始风靡欧洲。

挪威鳕鱼晾晒架

海里的鱼吃不到，欧洲人就只能吃淡水鱼。但在1000多年前，欧洲的淡水渔业资源也已经受到了过度的开发，渔业资源也开始出现枯竭，像鲟鱼这样的大型洄游性鱼类在西欧早就枯竭到成了皇室专供品，所以，淡水鱼类对当时的欧洲人民来说也渐渐成了奢侈品。

比如，当时的欧洲河流里，还有非常丰富的鳗鱼资源。因为鳗鱼容易捕捉，而且数量惊人，很快成了欧洲主力的消费鱼类，人们甚至把鳗鱼变成了一种货币，用于支付酬劳或者购买渔业捕捞权。

公元970年，英格兰东部芬兰德的一座修道院的院长，每年会从附近的两个村子收到1万条鳗鱼作为礼物。

但野生资源毕竟有限，而且分布不均，再加上各种宗教团体在欧洲的扩张，并且强有力地控制人们的饮食习惯，慢慢在欧洲内陆地区催生出了鱼类的人工养殖业。

欧洲某修道院

大约在11世纪，卢瓦河和莱茵河流域就出现了小规模的人工鱼塘，人们在里面饲养鳊鱼或者梭鱼等本地品种，但产量很小，一直不温不火，直到欧洲内陆地区开始大范围养殖鲤鱼，人工养殖鱼类的产量才开始显著增加。

其中最著名的养殖品种，就是镜鲤。作为一种欧洲本土的体型庞大的鲤科鱼类，镜鲤的繁殖能力和适应能力都相当惊人，很快就在养殖界脱颖而出，特别是在各个修道院之间广为传播。

在中世纪早期，欧洲修道院获得了土地的使用权和区域内水域的捕捞权，因为鱼不够吃，各个修道院就开始自己养鱼，改善伙食。

每年春季，修道士会将成年的鲤鱼放入长满水草的温暖池塘，让它们在里面繁殖，等幼鱼长大一点后就将它们转移到成池中喂养，直到可以食用为止。

庄园里的鱼塘

在宗教引领的鱼类养殖风潮之下，到了14世纪中叶，镜鲤养殖成了欧洲的一项大产业。巴黎附近的夏利维（Chaalis Abbey）修道院在各处拥有总面积达40多公顷的镜鲤养殖场，所产的镜鲤都供修道士食用。

修道院是自给自足了，但因为它们对人们饮食的约束，市场对鲤鱼的需求非常大，让鲤鱼的价格飙升。在15世纪大部分时间里，一公斤的鲤鱼价格相当于8公斤多牛肉或者20条面包的价格。鲤鱼的高价促使民间养鱼业蓬勃发展。

特别是法国，在公元1400年后建造了4万公顷鲤鱼养殖场，大多位于法国中部。虽然法国临海，但因为当时条件有限，无法将海鲜运往内地，所以鲤鱼养殖业依然蓬勃发展。

养鱼这么有利可图，贵族们纷纷参与进来。特别是捷克的特热邦地区的贵族，到公元1450年为止，该地的贵族们一共控制了占地面积超过700公顷的大小鱼塘。贵族们会把鱼塘出产的镜鲤卖到布拉格和其他城市。

时至今日，特热邦周边仍然有大约400多平方公里的鲤鱼养殖场，是欧洲的鲤鱼养殖重镇。

欧洲的鲤鱼养殖业在15世纪到达顶峰之后，就开始走下坡路了，因为鲱鱼、鳕鱼等海鱼开始登上历史舞台，刺少而且没有泥腥味的海鱼很快就征服了欧洲人的味蕾。

除了海洋渔业兴起外，连年战乱、修道院放开饮食约束等诸多因素都让欧洲的鲤鱼养殖业逐渐走向没落。很快，法国曾经繁忙的鲤鱼养殖场几乎都变成了旱地。

虽然鲤鱼在欧洲的繁荣也就短短两三百年，但还是留下了不少“印记”。

如今欧洲境内的大小河流里，一般都能找到镜鲤等各种鲤鱼品种，是非常常见的休闲垂钓对象鱼，钓了就放流，越来越肥。

至今部分中欧和东欧的国家，比如捷克、波兰、斯洛伐克，甚至匈牙利、奥地利和德国等部分地区的家庭圣诞节盛宴上都少不了鲤鱼。

他们会在圣诞节前两天买好鲤鱼，养在自家的鱼缸里备用，有祈福的意义，应该是继承了以前的某些宗教传统。

虽然鲤鱼养殖业已经从曾经养得最热闹的法国和英国等西欧国家消失，但在东欧部分国家，特别是捷克、波兰和俄罗斯等国家仍然有着一定规模的鲤鱼养殖业。

欧洲的鲤鱼养殖业产量曾在1990年达到40.2万吨的峰值，俄罗斯和乌克兰贡献了26.7万吨。苏联解体以后，欧洲的鲤鱼产量就一直在10-20万吨之间徘徊，俄罗斯、波兰和捷克一直是欧洲鲤鱼的养殖大户。

图片来源见水印

跟鲤鱼养殖大国中国比起来，欧洲的那点鲤鱼产量真是不够看的。2018年，我国养殖鲤鱼产量为296.2万吨，根本不是一个数量级的，但不得不说，鲤鱼虽然在我们大多数人看来，是属于我们中国的传统鱼类，但却对欧洲来说，也在一种非常重要的鱼类。

对现如今的欧洲来说，鲤鱼早就完成了它的历史使命，从基督教约束下的主力食材，变成了休闲垂钓对象鱼，可它留下的历史印记，至今都没有消除，而且从某种程度上来说，鲤鱼仍然是欧洲的一种重要的传统食用鱼类。（完）

感谢阅读，喜欢本文就点个赞吧！