怎样识别肉类是否含有瘦肉精

3.15曝光的河北青县瘦肉精羊肉流出事件，最近成为了热门话题。

提到瘦肉精，他有什么危害，消费者怎样鉴定是否含有瘦肉精呢？很多人应该不甚了解，下面让我一一道来。

一、危害

“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，但人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。

二、鉴别

1.观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，而一般健康的瘦猪肉是淡红色；

2.观察脂肪厚度。含有“瘦肉精”的猪肉其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。而一般健康猪肉脂肪层较厚。