【夜读 · 散文】硬骨散香

我的老家位于渝东南地区偏远的农村，家家户户都有养年猪的习惯。开春时，买一只小猪仔饲养，专吃猪草和泔水。等快要入秋的时候，特地准备一些玉米、红苕催肥。到冬至，小猪就长成又壮又肥的大猪了。

父亲是土生土长的山里人，退伍后便当起了学徒，从姥爷那里习得了杀猪技能，当起了村里的“杀猪匠”。随着技艺不断娴熟，尤其是练就了一手“剔骨”的绝活，他的名声渐渐在村里传开了。

快过年的时候，有很多人上门预约。记得我上小学，时不时就会有人问：“娃儿，帮我给你爸带个话，啥时候来我家，我家猪肥了。” 临近年关，父亲早出晚归，最忙的时候一天要去三户人家，回家已经很晚了。

我真正了解父亲，是从那一碗猪骨汤开始的。父亲在雇主家里干活时，会把整只猪分割成很多份，雇主常常会把一些不要的骨头送给父亲。

有几次，父亲回家早，顾不得满身油渍，便叫母亲准备好一大盆清水，迅速拿出背篓里的猪骨头放进水盆里来回清洗，洗得干干净净。然后把猪骨放进灶屋的大锅里，舀上一大锅水，放入绿豆、白萝卜、葱、姜，一边烧火，一边慢慢煨炖，期间不停地用勺子捞出渣滓和血沫，汤香弥漫了整个灶屋。可是一心想吃肉的我，却不怎么喜欢喝汤。

父亲看出了我的心思，便端了一碗猪骨汤来到我面前，说道：“娃子，凭我的刀工，原本是可以多多少少留点肉回来，虽然雇主不会说什么，但是说好了剔骨头，就是剔骨头。干我们这一行刀得正，身子不能歪。你看这碗猪骨汤，虽然没肉，只有骨头，但是猪骨越熬越香，而且只有够硬的骨头，才能不断经受大火的煎煮，煮出里面的骨髓——‘硬骨’才能散香。”

2016年，我大学毕业参军入伍。一次偶然的机会，我了解到了大学生提干的有关政策，决定尝试走这条路，期间既要复习，又要兼顾日常训练和值班，面对繁重的复习压力，我曾经想要过放弃。

迷茫时，一次炊事班统计伙食意见，问到最想吃什么，我不假思索地写了猪骨汤……当天晚上，小值日打了满满一碗猪骨汤放在我面前，浓郁的汤香充斥着我的鼻腔，拿起碗抿了一口，香味儿慢慢经过我的唇齿、味蕾、喉咙，最后沉入心田。

我一个人静静地喝着猪骨汤，想起了父亲。父亲其实是一个心肠极软之人，家庭的责任，让他不得不坚韧起来，性格就像那硬骨一样。我想到，只有脚踏实地，一步一个脚印，才能勇攀高峰，才能“熬”出头。当我第一次休假回家，并把我通过提干考试的消息告诉他时，他脸上笑容持续了很久，很久……但是那碗猪骨汤却不断提醒着我，熬一生硬骨，散一世浓香，不让青春留有遗憾。

作者：汪易波

播音：邱 茗