白酒冷知识 让你从“砖家”变为“专家”

1、白酒可助眠

白酒对于人神经系统有镇静的作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，有助于睡眠。

2、500ml的白酒不等于1斤重

酒精的密度比较低，所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。所以度数越高，重量越低。

3.人类喜欢喝酒源于原始遗传

曾经有一项叫作"醉猴"的实验研究，（假说认为，由于某个基因突变，人类祖先获得了40倍的酒精代谢能力。人类从而可在必要时候食用已发酵的水果，以度过食物匮乏期，对进化意义重大。没有进化出该特殊饮酒基因的动物，则容易发生醉酒和酒精中毒）。

此研究表明，能量性食物非常受到先祖们的喜爱，而发酵类酒精饮品早在万年前原始社会就已经出现，但在那个时候，人类还在石器时代。

4、不是年份越长越好喝。

很多人认为白酒存放时间越久，口感越好喝。然而并不一定，这和酒的度数、香型、存放的环境，以及密封性都有关系。

低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应，若是密封性不好，还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒，这才有意义。

5、颜色发黄不代表老酒

白酒时间久了会发黄，但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺，香型等都有关系，而时间只是一个因素。一般来说，酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄，浓香型次之，清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，小心是勾兑了焦糖色

酒友们，你们学会了吗？是不是很简单明了呢？赶紧收藏起来吧！

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