一碗热腾腾的蔬菜味噌汤，是舒适，营养和美味的简单组合！日本味噌汤的多样性，可以加入各种时令蔬菜。

味噌汤是日本人的主食，基本上每天至少在桌子上一次。日本的味噌汤不仅是豆腐，裙带菜和葱，随着季节的交替，配料会发生变化，自然不会感到厌倦。

今天，我将向您展示3种 可以在家里轻松制作的蔬菜味噌汤！

想知道制作简单而正宗的味噌汤需要什么？通常有3个步骤：

1. 制作高汤

2. 在高汤中添加食材并煮至准备就绪。

3. 加入味噌，即可食用！

但是今天，我们将 跳过“第1步：制作高汤”。我们真的跳过了味噌汤制作过程中最重要的部分吗？！味噌汤还会味道鲜美吗？嗯，是的！否则，今天就不会推荐了~

· 味噌： 一般配比是 每¾杯（180 ml）水：1勺（18 g）味噌。每种味噌酱都有不同的盐含量，因此需实时调整。

当季蔬菜制作的3种蔬菜味噌汤

随着春天的到来，我想通过将春季蔬菜加入今天的味噌汤中来迎接这个季节：

1.豌豆+炸豆腐

上个月访问我的密友，朋友问我是否尝试过豌豆味噌汤，我说没有，她就做了一份，味道鲜美可口。当我回到家时，我决定在我的味噌汤中加入豌豆和炸豆腐，豌豆的酥脆质地和柔软的豆腐泡，实在是再好不过了。

2.竹笋+裙带菜+葱

竹笋是经典的春季食材之一，裙带菜总是与竹笋搭配得很好。

3.萝卜+萝卜叶+ 炸豆腐

我喜欢萝卜的温和甜味和松脆的口感，萝卜的叶子也不错。

原 料：

以下3种味噌汤的基本成分

· 1½ 杯 的水

· 2 勺味噌 （可能再加½勺）

1）萝卜味噌汤

· 1个 萝卜 （附有叶子）

· ½ 油炸豆腐 （10克）

2）竹笋裙带菜味噌汤

· 1 份 干裙带菜

· 1-2根 葱

· 50克 笋

3）豌豆味噌汤

· 10克 油炸豆腐

· 200 克 嫩豌豆

步 骤：

1）萝卜味噌汤

1.萝卜切掉两端并去皮。

2.将萝卜切片。

3.给炸豆腐去油，水开后将炸豆腐快速烫15秒钟（翻转1-2次）然后切成薄片。

4.锅中加入1½杯水，萝卜片和炸豆腐。

5.盖上锅盖，中火煮沸。水开后转小火，继续煮5-6分钟，直到萝卜透明为止。

6.萝卜叶切碎，加入汤中。

7.勺中加入味噌，搅拌让味噌完全溶解，然后再放进汤中。

8.一旦看到蒸汽冒出，就可以关火了。

2）竹笋裙带菜味噌汤

1.将干的裙带菜浸泡在水中5分钟，将水挤出并放在一旁。

2.葱切成薄片，竹笋切成小块。

3.锅中，加入1.5杯水和切成薄片的笋。

4.盖上锅盖，中火煮沸。煮沸后，关火。

5.勺中加入味噌，搅拌让味噌完全溶解，然后再放进汤中，出锅撒上葱花即可。

3）豌豆味噌汤

1.给炸豆腐去油，水开后将炸豆腐快速烫15秒钟（翻转1-2次）然后切成薄片。

2.豌豆去筋，然后对斜切成两半。

3.锅中加入1.5杯水和炸豆腐。用中火煮沸，沸腾后转小火。

4.加入豌豆，加热2分钟，关火。

5.勺中加入味噌，搅拌让味噌完全溶解，然后放进汤中即可。

味噌汤的4条经验之谈

1.先煮萝卜，然后加入较软的食材

将萝卜在水中煮沸，然后再加入豆腐泡和绿叶蔬菜。

2.就餐前添加味噌

添加味噌时，请关火，以保持香味和味道。

3.切勿让味噌汤沸腾

可以重新加热，但不要煮沸。味噌是一种发酵的大豆酱，其中含有活跃的细菌培养物（如酸奶中的好细菌），煮开味噌汤会杀死味噌中的益生菌。

4.裙带菜需提前泡发

裙带菜放入汤中之前，需要在水中泡一下，并过水清洗盐分。