地域特色：羊肉泡馍

众所周知，羊肉泡馍是陕西那边的特产，小的时候在小编老家吃过一次后就念念不忘，就一直想去陕西吃一次比较正宗的肉夹馍，但是因为工作和学习的原因一直没有时间去，于是我就琢磨自己在家做了，就去网上学了做法，自己实验了几次也做得还可以，现在把做羊肉泡馍的方法分享给大家。

熬羊汤

1. 将买来的羊腿的肉剔下来切大块，羊腿骨从中间剁开然后再用清水洗净后放在盆里浸泡，里面加一些料酒跟葱姜泡两个小时

2. 锅中放入适量清水放入羊肉和羊腿骨等水煮沸后涮干净后捞出

3. 准备一些新鲜的葱姜洗净，葱挽成一个节，姜切片

4. 将高压锅中放入大量清水，将羊肉和羊腿骨放进去，水煮开后撇去浮沫，将葱姜放进去

5. 将花椒，白芷，草果，砂仁，桂皮，小茴香，八角，良姜（一般用生姜的话就会用到它，它比较辛辣而且很干不好切）清洗干净后放入锅中，因为买来的香料里面有灰尘，个人比较喜欢清洗一次再进行使用

6. 盖上锅盖煮20分钟后，打开锅盖将羊肉放进去从高压锅开始冒气时压50分钟，等到气冒完的时候开锅加入适量盐调味，把煮好的羊肉和骨头捞出来

做馍

1. 适量面粉加入大概十分之一的酵母,然后再在盆里撒上一些干面粉密封等待发酵，差不多半个小时就可以了

2. 案板上撒上干面粉防止粘连，用刀将发好的面团切成几块，用擀面杖擀圆，放入平底锅煎熟煎10分钟左右翻个面继续煎几分钟，反正两面都变色，有香气就差不多可以了

3. 做好的馍撕成小块，将做好的羊汤盛出来放一些羊肉进去，将撕碎的馍放进去，再撒点葱花香菜完美，美味的羊肉泡馍就做好了呀

4. 也可以加一点木耳，葛根粉丝之类的进去也很好吃