农村红白喜事离不开吃大席

吃大席是农村红白喜事必不可少的事，忙活了三天，最后一天中午是要吃大席的。

我们这边管吃大席叫吃包子。为什么叫吃包子，还是从解放以后流传下来的。

包子顾名思义，就是白面馒头，手工揉成园包子形状，并非是带馅儿的包子。一个地方一个叫法。馒头叫包子，有馅儿的叫馅包子。

六七十年代，农村红白喜事，都要蒸包子，小米干饭不再是大席的主要吃食，由于白面包子是稀罕物，平时很少吃到，只有在红白喜事上或者过年才能吃饭，所以用吃包子代表最好的伙食。当时条件都很差，菜品也很匮乏，基本都是以白菜豆腐为主，吃包子就成了主要食材。上亲戚和朋友家去随礼，都叫吃包子去。一来二去，吃包子的俗称延续了好几十年，这种叫法只有我们固安这边特有称谓。

现如今的红白喜事都叫搂大席，吃大席。意思是菜品种类繁多，可劲儿的吃也吃不完。吃完了还可以大包拿走。

过去可不是这样，我记得六七十年代，管事儿的安排几个人负责拿包子，吃完了才能给，一个人负责三两桌的客人，如果放多了，就有不自觉的人偷偷揣怀里拿走。村里就有那么几个妇女，每次不管怎么控制，她们都能偷偷拿回一两个包子。让管事儿的人很是气愤。

究其原因，就是那个时候太穷了，人们还生活在温饱线以下，吃顿白面包子是不容易的事。能给孩子偷回一个包子也是好的。

随着时代的发展，素席，半荤半素基本淘汰了，招待新亲的大席成了最基本的样式。从最初的一二百一桌，到现在的四五百一桌。有的甚至上千元一桌。海鲜，烤羊都有。

农村大席，相比着饭店要实惠的多。但是要比饭店的条件相对差点。

最近几年食品卫生管理的不错，农村的一条龙服务也相对的好了起来。

农村大席最主要的是热闹，都因为各忙各的，平时都很少见到，只有村里有事，才能聚到一起，尤其是白事，几乎是人人都有到，大家来了能帮着干点什么就干点什么。这也是化解一切矛盾的时候。

农村大席的风俗有利有弊，既有传统美德，也有世俗的陋习。随着生活水平提高，更多的是人们的文化水平提高，年轻人逐步挑大梁，新农村也有了新的改变。

国家提倡红白喜事简办是好事，再加上疫情的久久不能退去，人员聚集也需要控制，农村大席也相对减少数量。

农村吃大席，吃包子的风俗还会延续。