2021冬至来个猪肚鸡
祝大家冬至快乐
冬天买猪肚，还挺贵的，半个猪肚就要30多块钱，但家人爱喝，贵点也值得。煲汤的时候加一点中药材，滋补不上火，驱寒又养胃。
用料老鸡 半只猪肚 半个红枣 2颗枸杞 适量生姜 一小块黄芪 2克当归 2克白胡椒粉 2克盐 5克
猪肚鸡汤的做法步骤
步骤 1
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猪肚买回来，先用流动水冲洗干净，加面粉和白醋搓洗2遍，再次用流动水清洗干净。菜市里的猪肚虽然是清洗过的，但异味大，多少还有点脏东西，买回来还是要好好清洗干净
步骤 2
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猪肚加冷水进砂锅里，开大火焯水，猪肚煮到变硬就可以捞出来了
步骤 3
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猪肚过凉水冲洗干净沥一下水分，切成手指长的细条放一边备用
步骤 4
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老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水进锅，放一点姜丝，大火焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水，不加锅盖，这样才可以去除肉腥味。
步骤 5
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砂锅里清洗干净重新加水，放入姜丝、红枣、当归和黄芪大火煮开再煮10分钟，把药材的营养煮出来
步骤 6
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放入焯过水的猪肚和鸡肉，大火煮开后转小火煲1个小时。如果赶时间，可以用电压力锅炖20分钟，不过炖出来清汤寡水的，不好喝
步骤 7
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猪肚鸡汤熬到浓白，加枸杞煮2分钟，加适量的白胡椒到汤里，按照家人的口味加盐调味
步骤 8
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滋补不上火，驱寒又养胃，贵点也值得
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