福建4代人做的美食，1年只干30天，收入却有8千万，网友：羡慕

福建的饮食文化还是比较浓郁的，不管是炒菜还是小吃都是比较有名的，今天要给大家介绍的美食是福建的一种小吃，这个老板说“他们家4代人都种青梅树”以前是直接卖果子，到了他这一代才开始做青梅干，因为青梅采摘的时间只有一个月，所以做这个工作也是比较辛苦的。

但话说回来，一份耕耘一份收获，虽然每一年都有30天的时间非常的忙碌，但他的收益非常的可观，仅仅30天就有8千万的进账。看到这里很多人是不是已经羡慕了，自己干一辈子都没有比别人干30天要挣得多，但是青梅干整个制作过程也是非常麻烦的，而且能做青梅干的都是一些老手，像年轻人根本吃不了这个苦，所以这家小作坊的工人年龄普遍偏高。

好了，言归正传，说一下青梅干的整个制作过程，据这个小作坊的工人介绍，青梅的采摘季只有30天，在这30天当中，要把山上的青梅都采摘回来，放到一个大缸子里面，然后一层盐巴一层青梅要腌制一周左右的时间，腌好的青梅捞出来以后，直接能放到阳光下暴晒，暴晒三天就可以了，这是把里面的盐水晒出去。

暴晒好的青梅还要放到糖水里浸泡7天，这是让甜度和酸度综合一下，让青梅吃起来的口感会更好，泡完的青梅也要放到太阳下暴晒，这个时间就比较长了，因为晒好的青梅要手工去除果壳才能够变成梅饼。

据老板介绍，青梅从最开始采摘回来到变成梅饼需要5个月的时间，而且他们家的青梅全部都是独立包装。这样做好的青梅放一年也是没有问题的，因为青梅是纯手工制作的，而且20个人一天只能做一吨，10斤新鲜的青梅才能做出一斤梅饼，鉴于这些原因，所以梅饼的价格是非常贵的。

但因为在制作的过程当中，水分已经流失，所以说一斤也能够称出很多的梅饼来，但是要想把这个比柠檬还酸的水果变成酸甜可口的梅饼，整个制作过程并不是能够用语言来叙述完成的。但话说回来，因为现在很多的美食都已经用了自动化的机器，虽然它会提高产量，加大生产力度，但是做出来的味道和纯手工的还是差很多。

所以说纯手工制作的美食，虽然价格稍微贵一点，但是它受欢迎的程度还是比较高的，尤其是在福建地区像这种梅饼是非常受欢迎的，而且因为它独立的包装就跟小糖果一样，不仅出行携带方便，就是保存起来也比较容易。