部分常用中草药的简易鉴别

看病难，看病贵贯穿中外及每个人的一生，好不容易祖国医学通过简单易得的草药拨开了一缕曙光，发展到现在，还面临着众多的造假和伪劣产品的干扰，尤其是很多属于药食同源的草药，严重者不仅达不到效果，甚至对身体还有危害！

限于篇幅，简单的介绍几味常见草药的鉴别方法：

人参：

这几乎是最多见于药物及食物中的草药，主要是补虚之功（大补元气），市场上大多数可见的都是号称的林下参（种植），又分4-6年参等，平时做个菜、烧个汤一类的可用。正常来说，尝一尝有香气，味道稍微有点苦，但是苦后又反些甜的情况属于正品（人参味）。

但是，有好就有坏，假设尝起来无人参味而有麻舌感，可能是商陆/紫茉莉根/华山参；有豆腥气的也许是野豇豆根；有胡萝卜气味的可能是胡萝卜，假设嚼起来有粘滑感的也许是栌兰根。

商陆跟

川贝母：

贝母有多种，川贝是道地药材，入口用牙咬，材质口感疏松、微苦。

也有可能买到比川贝更苦更硬的奉节贝母；假设口尝苦味浓，或稍咸，可能是车贝母，咬起来更坚硬，味道反而淡的是一轮贝母；硬、苦又有点麻的，有毒--山慈菇。

山慈菇

当归：

尝着气味清香浓郁，味道甜，稍微带点苦、辛。

如果尝着有当归的香气但气味较淡，味道反而有点甜、稍有麻舌感，可能是欧当归；气味极为淡弱——甘肃伪当归。

当归

欧当归

党参：

味甜、独特的党参香、嚼之无渣者为正品。

嚼起来松泡感、甜味淡，或者质地硬、微甜的，大概是甘孜党参；若嚼之质软、味甜，胡萝卜味，可能是迷果芹，这个是绝对不能食用的。

迷果芹（网图，也有作沙参伪品出售）

天麻：

特殊的香气，尝起来感觉会久留口内，味甘，无任何药材的气味与其相似为正品。

天麻

若气味比较淡，稍有麻舌刺激感，大概是紫茉莉根；只有气、味淡无刺激感的，可能是大丽菊根或马铃薯；尝起来味淡又有点粘性感——蕉芋；气微伴有麻舌感——商陆根。

紫茉莉根

黄芪：

嚼起来味道甜，有豆腥气，纤维较少的为正品。

黄芪

长得像的但是有特异香味的，可能是苦马豆根；有香五加皮香气感的，可能是草木樨根；味淡但是没有豆腥气的——圆叶锦葵根；嚼起来纤维性强嚼不烂的又没有黄花甜的——锦鸡儿根；嚼起来发柴又没有味道的——棉花根。

棉花植株

大黄：

气清香，尝起来味苦又点小涩的是正品。

大黄

闻起来气味比较重浊，尝着会让人觉得恶心不适感的可能是山大黄。

川牛膝：

正品闻起来气味淡微，尝着味甜。

川牛膝（酒制）

假如气轻微、味道苦而麻——苦麻牛膝。

麦冬：

麦冬

气清香，嚼起来发粘，尝起来甜、微苦，有木心（木质的芯子），越肥大的越好。

嚼着发硬、味淡、不粘，没有麦冬的香气的，可能是淡竹叶根。

三七：

闻起来气味较微，尝起来有点微苦，先苦后甜。

三七

有明显的姜香气，吃起来微苦而辛的，可能是用莪术伪造的。

莪术

高丽参：

淡淡的特异高丽参香，尝起来甜，有点微苦。

高丽参

无高丽参香且参味淡的——红参仿制；无高丽参气味又尝着有麻舌感的，可能是商陆根蒸后压制的。

砂仁：

气味芳香、浓烈，像樟脑的气味，尝着辛、凉、微苦为正品。

砂仁

有香味不是砂仁香、没有樟脑气，尝着辛、凉感淡，有点涩——建砂仁；口尝味淡，不香——海南土砂仁；不具砂仁气味——贵州土砂仁。

乌梅：

吃起来皮肉较软、味道极酸，有种烟熏味的是正品。

咬起来皮容易掉，又硬的，味酸涩但是没有乌梅气味的，大概是山李子；同上，皮易落又硬，酸味淡，无烟熏味的，可能是山桃；皮薄而硬、酸味较淡又没有烟熏味的，山杏。

山杏干

枸杞：

闻着气微弱，尝着味道甜，带点儿微酸，肉厚种籽少。

爱的表现

如果甜味淡，带点儿苦涩感的，是大枸杞，质量差。

西洋参：

有一种洋参特有的芳香气，尝着微甘，带点儿苦，洋参味浓的为正品。

国产西洋参

假如有点儿白芷的香气，尝着有点儿辛，可能是小白芷仿制。另外国产西洋参：香气微，尝着洋参味淡弱；国产的也有仿制品，如果有香气但又不是那种特有的参香，尝着有点儿味苦，大概是用白人参仿制的。

片

肉桂：

肉桂香，尝着味甜，带点辣，无渣子。

肉桂

如果有樟脑味的，嚼起来渣子又多，味道也不甜，带点微辛的，可能是香料桂皮，不可入药。

八角桂皮香叶——炖肉三件套

牛黄：

嚼着不粘牙，可慢慢溶化，有种芳香、清凉感，味道先苦后甜。

人工牛黄

放入口中舌尖上，慢慢融化后有粘糊感的，或者又没有牛黄清香气、味苦而不甜的，系伪品。

网图：天然牛黄

麝香：

咬一口香气浓烈且迅速穿入牙缝，将香仁舐至舌尖即慢慢溶化、无残渣、无臊味、微苦、微辣的是正品。

麝香

假若香气淡，香仁在舌尖部分不溶化并有粘糊感，为伪品。

熊胆：

取熊胆少许置舌尖上，味道极其的苦而且有串喉感，但是苦后回甜、溶化快，嚼一嚼不粘牙的是真品。

熊胆粉--网图

熊胆-生品，网图

若有淡淡的腥气，无清凉串喉感且味苦的——假货。

燕窝：

入口嚼一嚼，爽口、有鲷鱼味。

燕窝

假设嚼时有皮肚味——伪品。

茯苓：

气味较轻，咬起来较硬，有粘牙感。

茯苓

很多各类品类作家，比如假设有面粉气味，松软松碎，咬起来容易碎烂，而且没有粘牙感，大多数是淀粉伪制。

奸商无处不在，资本天性逐利！随着技术的进步和时代的发展，只会有越来越令人瞠目结舌的造假手段，唯一的真品正品也售价极高，不过好在中医药越来越不被普通人接收，这也间接的减少资源竞争了！谢阅。