【健康贴士】中风患者合并糖尿病饮食指导

科普指导：深圳市中医院针灸科二病区

一

糖尿病饮食总原则：

1、均衡营养，粗细搭配；

2、定时定量进餐；

3、高纤维饮食（蔬菜中的茎叶；燕麦、荞麦等），保持大便通畅；

4、饮食清淡，低脂少油，少糖少盐；

5、限制饮酒，坚决戒烟。

二

建议用标准餐盘进行进餐：

使用直径约15.24厘米的餐盘。

➤ 水果、蔬菜应占饮食餐盘1/2；

➤ 肉蛋类（瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋）、奶类（牛奶、酸奶、奶酪）、豆类制品应占饮食餐盘1/4；

➤ 粗粮和细粮（面条、馒头、玉米面和米饭等）应占饮食餐盘1/4；

➤ 油、坚果应限量摄入。

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三

手掌法则：

➤ 碳水化合物：一个拳头代表一份主食的大小。两个拳头代表每餐碳水化合物摄入量。

➤ 蛋白质：每天摄入蛋白质50-100克。（50克蛋白质相当于掌心大小）。

➤ 蔬菜：每日摄入500-1000克（两只手可容纳500克蔬菜）。

➤ 脂肪：限制油脂摄入，每天摄入大拇指大小的油脂。

➤ 瘦肉：每天摄入50克左右瘦肉。（两个手指大小）。

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四

饮食建议：

1、用餐时先吃蔬菜，后吃主食及鱼肉类，增加饱腹感；

2、细嚼慢咽，用餐使用20分钟时间；

3、餐后一小时进行适当的运动；

4、增加饮水量，每天6-8杯约1200-1500毫升温开水（饭后一个小时不宜喝过多水）；

5、如喜欢吃淀粉含量高的食物（如土豆、红薯、山药、莲藕等），通常不超过拳头大小，并从主食（米饭）中减去相应的量；

6、建议食用“炖”“煮”“煲”“清蒸”“烩”“凉拌”烹调方法的食物，不推荐“炸”“煎”“过油红烧”的食物；

7、可以喝粥，但需要减少大米的分量，加入一些杂粮以及青菜；另熬粥的时间不宜过久；

8、无糖食品虽然不含糖分也不能随便乱吃，因这些食品也含有较多的碳水化合物；

9、尽量不外出吃饭，如需外出请不要吃自助餐，如菜色油量过大，可让服务员准备一碗热开水，把油涮掉一部分再吃，避免摄入过多脂肪；

10、一日三餐均衡搭配，最常见的分配方案为早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3。如果选择少食多餐（5~6餐）的方案，可以在两餐之间和睡前加餐，加餐的分量从下一餐中扣除。（加餐推荐食物：西红柿、黄瓜、无糖酸奶、牛奶、青豆。）

11、当血糖控制的比较理想（空腹7.0mmol/L，非空腹＜10mmol/L左右）时，可按以下表格选择水果（理想的服用水果时间：两餐之间）。

水果含糖量参考表

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