九月,这三种小海鲜大量上市,便宜又好吃,赶紧尝鲜吧
九月是一个丰收的季节,各地渔船满载而归,各种海鲜都上市啦。最近,这几种小海鲜又多又便宜,营养丰富,特别鲜美,大家赶紧品尝吧!
一、鹰爪虾
鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。新鲜的鹰爪虾,可以清蒸、油炸,还可以剥出虾仁包水饺、做汤,营养丰富,非常鲜美。
九月,野生的鹰爪虾大量上市,价格也不贵,这几天是16元左右一斤,很实惠。
推荐做法:鹰爪虾蒸蛋
1.新鲜的鹰爪虾,去掉虾壳,剥出虾仁,去掉虾线,冲洗干净。碗里打入几只鸡蛋,倒入一点清水,放一点葱花,倒入少许食用油。
2.锅中倒入冷水,把搅拌均匀的蛋液放入锅中,把虾仁置于蛋液中,盖上盖子。大火烧开后,蒸15分钟左右即可。
3.蒸蛋羹不用放盐,蒸的过程中,虾仁会流出汁液,完全融合在鸡蛋中,蒸好的鸡蛋羹,水嫩口感好,天然的鲜美,让人胃口大开。
这样做的蒸蛋羹,营养丰富容易吸收,好消化,特别适合老人,孕妇,孩子食用。
二、毛扣鱼
毛扣鱼是一种小海鱼,个头不大,身体呈银白色。在过去,渔民把这种鱼腌起来,风干成小鱼干,蒸着吃或者煎着吃。现在人们更注重健康,不喜欢吃咸鱼了,这种小鱼都是煎着吃或者炸着吃。
最近市面上的毛扣鱼特别多,价格也惊人的便宜,大一点的5元一斤,小一点的10元3斤,比蔬菜还便宜,太划算了,赶紧吃吧。
推荐做法:干煎毛扣鱼
1.毛扣鱼去掉鱼头,内脏,冲洗干净,控干水分。在鱼身上撒少许食盐,用手按摩一下,使鱼入味,然后静置20分钟。
2.在鱼身上洒一层干面粉,薄薄的一层就行,用筷子翻动一下,使每条鱼都裹上一层干面粉。锅中倒入食用油,烧热后,把小毛扣鱼一条一条地下入锅中,一面煎至金黄后,翻过来再煎另一面,两面都煎至金黄色,再重新反复一次,鱼就煎好了。
3.煎好的毛扣鱼,外焦里嫩,清香四溢,具有独特的鲜香味。这种毛扣鱼,富含蛋白质和钙质,营养极为丰富,价格又便宜,可以经常安排哦。
三、巴蛸
巴蛸又叫八爪鱼,八带鱼,是一种形状独特的小海鲜。巴蛸是一种高蛋白、低脂肪的水产类动物。里面含有的氨基酸非常的高,可以补充人体所需要的微量元素。
9月的巴蛸非常多,价格也便宜,一斤10几元,可以做一大盘子,别有风味。
推荐做法:家常炒巴蛸
1.新鲜的巴蛸,剪开它圆滚滚的肚子,去除里面的墨囊和杂质,冲洗干净。锅中倒入清水,烧开后,把巴蛸放入焯水,1分钟即可,原本软绵绵的巴蛸,焯水后立即变成了一朵花,把巴蛸捞出后控水备用。
2.锅中倒入食用油,放入葱姜爆炒出香味,放入青椒爆炒2分钟,加入食盐炒匀,再放入焯过水的巴蛸,爆炒1分钟,加少许蚝油和芝麻油,炒匀即可出锅。这样清炒的巴蛸,鲜香清爽,味道鲜美。
3.如果喜欢重口味的,可以在炝锅的时候加一点豆瓣酱或者辣椒酱,炒匀后再炒巴蛸,这样炒出来的巴蛸,香辣浓郁,极其鲜美,开胃下饭,也是下酒的一道好菜。
4.我们全家都爱吃的炒巴蛸,无论是清炒还是辣炒,都特别地好吃,这些日子,隔三差五就得炒上一盘,吃起来太过瘾了。
九月,还有哪些物美价廉又好吃的海鲜呢?欢迎大家在评论区留言交流。
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