酱香鸭也是学生们的心头好，八角、香叶、桂皮、肉蔻等多种香辛料与新鲜、饱满、紧实的鸭腿肉，进行2小时以上文火慢炖，汤汁慢慢收紧后，轻轻一吸，酥甜的口感让人欲罢不能。醇厚的浓油赤酱，锁住了鸭子的鲜香，入口时，唇齿就会先被丰腴的鸭肉征服，鲜甜混着醇美的脂香在口腔间活力四射。酱香鸭干香、油韧，却一点也不柴，有浓缩后的强烈卤香和嚼劲，越吃越香。

老干妈特色面更为豪迈洒脱，有着爱憎分明的舌尖滋味，更足的料、更爽利的辣油，征服了不少淮工学子。脆皮五花肉、麻辣牛肉、辣子鸡丁、香菇、火腿、煎蛋……各种浇头配菜一股脑装进碗里，还未动筷，配料的香气便渐渐逼近。漂浮在汤头的红油刺激着视觉神经，简单拌匀，捞起一筷子放入嘴中，微微的麻辣顺势裹挟了整个口腔，食堂阿姨秘制的老干妈牛肉酱和剁椒肉末更为之增添风味，荤油中包裹着五花肉的软糯、牛肉的紧实，每一口都是扎扎实实的满足。

来一碗冒着热气儿的小馄饨也很是舒坦。清亮的汤底飘着青葱与虾米，惹人口齿生津。肉馅结实得像一颗颗小肉丸，透过皮能看到粉生生的色泽，辣油搅开，香气更甚。一入口，香软娇嫩的皮，立刻在口中化开，带出汤头的一抹鲜，皮嫩，肉鲜，汤香，味美，一碗才6元，让人大呼过瘾。

隆江猪脚饭，肥瘦五五开，卤煮了10个小时的猪肘肉入口即化，卤汁浸入米饭，配上卤蛋、香干，一口下去，瞬间沦陷。有一位同学说：“我之前从未吃过猪脚饭，在学校第一次吃就‘沦陷’了！”还有一位同学在旁补充道：“猪脚饭的绝配必须是卤水加剁椒。”的确，当辣味、卤香和油香，伴随着米饭的热气扑面而来，一种满足感从胃部直达大脑中枢。

平平无奇的黄焖鸡，是淮工食堂的人气明星。刚到饭点，窗口前就排起了长队。掌厨的阿姨能快速记下每个学生的需求，然后穿梭于灶台之间。黄焖鸡色泽并不鲜亮，味道却让人惊艳。鸡肉入味，火腿软嫩、土豆香糯、香菇鲜美，舀一勺汤汁浇到米饭上，唇齿留香。