食品谣言之超纯水不能喝

网络平台谣言满天飞，辟谣跑断腿，很多人看某些“科普”文章随便搞几张图，就跟着信了，可以说大部分谣言，但凡初中物理化学好好学，就不至于被忽悠。

超纯水不能喝，主要相关内容是日本存了5万吨超纯水，本来是个普通的用来做中微子实验的设计，但是在某些谣言号中描述就是：1、世界上只有日本这5万吨超纯水；2、超纯水有极强的腐蚀性，可以直接将金属融化；3、超纯水会导致细胞液析出，导致人体死亡；4、超纯水不含微量元素，长期饮用会导致人体矿物质缺乏……

以上几点内容全部都是谣言！

1、超纯水只不过是用多种手段将水中杂质去除，全世界都会用到，很普通的实验用水。比如中国江门中微子实验室，就在地下700米放了两万吨超纯水，所以第一条肯定是谣言。

2、超纯水最初是美国科技界为了研制超纯材料应用蒸馏、去离子化、反渗透技术或其它适当的超临界精细技术生产出来的水，电阻率接近于18.3MΩ*cm。超纯水无硬度，口感较甜，又常称为软水，可直接饮用，也可煮沸饮用。当前，在生物、医药、汽车等领域广泛应用。（来源为百度词条：超纯水系统）这里面清楚地写着，可以饮用，但是为什么没有人喝？哪里能喝到的？一般超纯水设备几万~几十万一台，普通家用不合适，都是用在工业、实验室等，普通人喝不到。那有没有普通人可以喝到的比较纯的水？有的，娃哈哈纯净水，实验室常备神器，纯度满足很多检测需求，还便宜。

3、超纯水电阻率非常高，几乎不含有其它离子，这种情况下用初中的化学知识就可能知道，超纯水对金属不具备很强腐蚀性（如果纯水都能腐蚀金属，那让氢氟酸情何以堪）。现实当中，超纯水机的管道、储水罐等很多是用不锈钢来做的。而且超纯水在工业中经常用来清洗工业产品，例如晶圆等，如果有很强的腐蚀性，那芯片不废了吗，所以具备很强腐蚀性这一条也是谣言。

4、超纯水如果导致细胞液析出了，那它被细胞液污染了，那它就不再是超纯水，那它就不会导致细胞液析出……死循环了。其实我们常见的化妆品里面加的水一般都是超纯水，如果会导致细胞受损，那我们用来保湿的化妆品，不就成了毁容利器了。实际上人体细胞具备很强的离子浓度调节的能力，而人体整个系统很稳定，几十斤的人不会因为喝进去一两斤的水而产生很大的离子波动，但是如果喝多了，那是会导致水中毒（稀释性低钠血症），血液中钠低于135mmol/L，这需要短期饮用5L水以上，现实中几乎很少遇到喝水导致的水中毒，多数是中暑、爆汗、老年人疾病等因素。而水中毒和喝的是不是纯净水没有直接关系。

5、超纯水的确不含矿物质。我在抖音上也和某些热心网友讨论的时候，就发现很多人混淆矿物质和微量元素的概念，微量元素约有70种，指的是在人体中含量低于人体质量0.005%~0.01%的元素。包括铁、铜、锰、锌、 钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等等。矿物质是更大的概念，一般的盐分都会归属到矿物质中，比如钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫等盐。目前中国执行的标准有：

GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》……自来水

GB 19298-2014《包装饮用水》……普通瓶装水，取代以前的GB17324

GB 8537-2018《饮用天然矿泉水》……矿泉水

Q/NFS 0012S……农夫山泉企标，高于GB 19298

矿物质水是在GB 19298基础上根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》人工增加部分钾盐、镁盐等矿物质。

而根据标准中的最高限额，水中微量元素均比较低，单靠饮水大约能满足人体每天5%左右的摄入，而相比较而言，食物当中，尤其是动物肝脏的微量元素含量要更容易摄取和满足人体所需，一般吃二两肝脏比喝两斤水效果要好的多。所以，所谓长时间喝纯净水会导致人体矿物质缺乏的说法也是谣言。

另外，如果有的小众牌子说水质如何好，远远超越国标，或者说水质已经好到了国标都描述不了的情况，大家可以掂量掂量，毕竟国标是强制性标准。或者说适合婴幼儿、老人等使用，也要综合分析，因为国家没有更高层级的婴幼儿专用饮用水国标。喝肯定是没问题，但是不是像说得那么好，是否与价格相匹配，就看个人的选择了。