年过50，少吃花生，多吃这种碱性菜！头发乌黑，口不臭了，气色好
导读：年过50，少吃花生，多吃这种碱性菜！头发乌黑，口不臭了，气色好了！昨天回到老家，婆婆从菜地里面摘了一些紫色的菜苔回来，看着特别的鲜嫩。婆婆她还特别开心地跟我说：这个菜非常的好吃，而且营养很高，拿一些回去煮一下。确实，这个菜真的好吃，营养很高。
前段时间还经常买，不过这种菜的价格确实不太便宜，但是它的营养却很高。这种菜在我们老家还是第1次看到有人种，所以大家觉得特别新奇。在老家一般一些菜种都是别人介绍种，一家有种，觉得好吃就会分享给其他家一起种。
紫色的菜苔营养跟口感都很好，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等其他微量元素，特别是它里面的丰富的花青素，对抗老有非常好的作用。我们都知道花青素是一种非常好的抗老食材，年纪大的话要多吃这种抗老食材。它还是一种非常好的碱性菜，可以调节身体酸碱平衡，使身体健康。
今天我们就用菜苔跟腊肉放在一起煮，出锅后的口感鲜脆好吃，营养加倍。接下来就一起来看看吧。
准备食材：
紫菜苔，腊肉，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.紫菜苔底部相对老的话，我们要将它的底部给它处理掉。它的表面有一层老皮要给它撕掉；
处理好后放在清水中冲洗干净，洗净后放在案板上切成小块，这样炒的时候更加入味了，口感好。切好后的紫菜苔放在一旁备用；
紫菜苔的根根茎，嫩茎要分开放。它底部的粗茎要先下锅炒，所以另外放。而叶子等快熟的时候再下锅；
准备一小块腊肉，腊肉不用太大，一小块就好了。然后放在锅里面，加入少量的水放着煮个两分钟。用水煮一下腊肉可以去掉里面的熏腊味，这样吃起来味道会更好，焯水后的腊肉捞出再用清水洗净，给切成小细片。切好后的腊肉放在一旁备用；
青蒜苗洗净，洗净后的蒜苗放在案板上切成小段，切好后放一旁备用。锅中水分干后加入油，油热后将切好的腊肉下锅，小火煸炒出多余的油脂；
腊肉炒香之后，我们把蒜苗茎放入里面，小火煸炒一下；
食材炒香之后，我们将切好的紫菜苔茎先下入锅，翻炒一分钟左右。炒这一道菜可以用中火炒，而且要勤翻动，防止炒焦；
紫菜苔茎炒至快熟之后加入适量的食盐跟蚝油，再用铲子给它翻炒均匀，这样子翻炒几次会更好地入味；
炒均匀后我们把切好的蒜苗叶子跟菜苔的嫩叶放入里面，再用铲子炒个20来秒钟，就可以关火了。
菜苔炒的过程中不吸油，所以炒熟后的底部会有一层油，我们盛出的时候，将油留着，稍等炒青菜的时候就能用刀了，不浪费。
一道腊肉炒菜苔就完成，里面的菜苔口感爽脆而腊肉鲜美好吃。菜苔这样炒出来吃起来甜甜的，很是不错。很是很脆口，还有一种独特的味道，全家都喜欢吃。
市场上如果有遇到紫菜苔的话，可以买一点回来试一下。加一点腊肉或者是三层肉一起下锅，这样简单一炒，出锅后家人都赞不绝口。关键是紫菜苔的营养很高，有抗老的好处，特别是它是一种很好的碱性食材，可以维持我们身体内的酸碱平衡，使身体处于一种平衡状态更为健康。
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