前天分享了“芹菜鸡蛋菜卷”的做法，正好剩下了一大把的芹菜叶，是一种常被人“忽视”和“丢弃”的宝贝菜叶，那你知道人们为何不喜欢吃芹菜叶吗？

很简单，因为芹菜叶嚼起来，就像莴苣叶一样都有一种淡淡的苦味，故人们吃芹菜时都有了摘去叶子只吃菜茎的习惯，其实芹菜叶才是真正的“营养高手”。

芹菜叶的的营养是远胜于芹菜茎的，就拿“脂肪克星”膳食纤维来说，其含量是菜茎的1.8倍，其他的如胡萝卜素是菜茎和香蕉的8.5倍，维生素C也是菜茎的2.7倍，可以说是妥妥的营养小能手，加上其“负热量”的特点，减肥瘦身保护眼睛的的朋友一定要把它加入到食谱中去。

其实芹菜叶经过烹饪后其苦味已经消失不现了，我们可以拿来烧汤，凉拌，粉蒸着吃，今天和大家分享的是搭配玉米面的吃法，玉米面属于粗粮，加上芹菜叶的高膳食纤维，饱腹感更强，当作主食来吃更抗饿，想要减肥和尝新的朋友别错过。

——芹菜叶玉米窝窝头——

食材准备：芹菜叶一把，玉米面，小苏打，酵母粉，温水，食盐

第一步：新鲜的芹菜叶用凉水清洗干净，而后沥干水分，用菜刀简单的切一切，将其切的碎一点，但是不要太细。

第二步：将芹菜叶放入干净的盆中，我们此时往芹菜叶加入玉米粉4大勺左右，而后再加入食盐3克增加一下筋性，再加入食用小苏打2克，再撒入干酵母粉5克。

第三步：将所有材料先搅拌均匀，而后取温水适量，慢慢地加入其中，边加入边搅拌，直至盆内无干粉颗粒时，下手聚拢玉米粉揉成一个稍微软一点的面团。

第四步：此时将面团用盖子盖好，开始发酵，最近天气比较温暖，放置于24度的室温中1个小时时间即可，室温较低的可以再蒸锅中烧一点温水，将面盆放于其中盖好保温发酵即可。

第五步：由于玉米粉筋性太低，再有其中揉了芹菜叶，发酵起来不会像白面那样明显的膨胀，可能只会有微微膨胀并裂开的现象，出现这种情况就是发酵完成了，此时揪一块面团揉成团，再整理成窝窝头生胚。

第六步：所有窝窝头生胚都整理好后就上锅凉水开蒸，大火烧至锅内上汽开始计时10分钟就可以了，关火后再稍微焖3分钟就可以出锅了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：做玉米窝窝头也可以不加酵母粉，但是口感会比较干硬，加了酵母粉可以改善以下口感，也更有利于消化吸收，保护肠胃。

食材中加入了少许的食用小苏打，其作用是保证芹菜叶经过高温蒸煮后不会过度的变色发黑，不喜欢的可以不加。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！芹菜叶不要丢弃，其营养远甚于芹菜茎，减肥瘦身的朋友可以多吃，喜欢今天这个芹菜叶玉米窝窝头做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！