立夏吃蛋，固肾一年。给您推荐3种鸡蛋的做法，快去做起来吧

5月6日为【立夏节气】

传统中医认为，夏天属火，火气通于心，因此，人们在春夏之交养生要顺应天气的变化，重点关注心脏。立夏养生重在养心！人体春生夏长，秋收冬藏。从立夏节气开始，接下来的夏三月，是人体“长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年人也会长。

很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏节气15天，补养的重点是健脾、固肾。

所以，从立夏这天起，古俗就要吃一个用固肾食材煮的“立夏蛋”，保养精气气血。连吃上15天，还能帮我们固肾气、固精气。

一、核桃壳卤蛋

材料：

核桃壳6个，6到10个核桃的分心木约5克，鸡蛋6个，陈皮一个，盐少许、酱油适量

做法：

①将洗净的核桃売、分心木和除皮，一起放入砂锅，加清水浸泡半小时；

②开始煮卥汁：大火烧开后转小火，煮约1小时，汤汁变深，晾凉;

③放入洗干净的鸡蛋，加盐、生抽一起煮约10分钟，至鸡蛋变熟;

④用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝，如果感觉很有弹性，表示里面的蛋白己经凝固，将所有鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝；

⑤再煮10分钟，关火，先别急着吃，泡一夜更好入味哦。

小贴士：

核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气；

陈皮健脾，一年四季少不了；

盐是药引子，引药性入肾经。

二、酱油溏心蛋

材料：

鸡蛋、生抽、凉白开、糖、熟芝麻，其余配料可根据自身喜好放入

做法：

①水烧开，放入鸡蛋煮7分钟;

②捞出泡五分钟冷水后去壳；

③加入150ml生抽、150ml凉白开、一勺糖、一勺熟芝麻、洋葱丁、小米辣、蒜末、葱花、香菜拌匀；

④拌匀泡两小时以上，时间越久越入味哦！

三、立夏印花卤蛋

材料：

鸡蛋6个、八角1个、香叶4片 、陈皮1小段、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量、红茶3克、冰糖15克、清水适量、香菜叶适量

做法：

①将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后改中火煮八分钟。捞出放进冷水中浸泡，剥掉蛋壳在上面粘香菜叶；

②用干净的纱布包起来，再用棉线绳扎紧，注意把有香菜的那面朝下；

③将香叶、红茶、人角和桂皮也用纱布包起来扎紧做成料包；

④锅中添入清水、生抽、老抽和冰糖，再把料包也放进去大火煮至沸腾；

⑤将鸡蛋依次放进锅中，改中小火煮15分钟，加适量盐搅拌均匀关火；

⑥晾凉后浸泡一晚使之入味，可以放进冰箱冷藏保存。去掉纱布洗净表面的香菜叶，漂亮又好吃的印花卤蛋就做好了。

小贴士：

新鲜鸡蛋不容易剥壳，在煮的时候可以加一茶匙盐，煮熟后立刻捞出浸泡在凉水中，这样再剥壳会容易一些。盐的分量根据个人口味添加，给老人或孩子吃可以偏淡一些。

（来源：吃货薯、吃不饱同学、辛墨墨的小食光、二马冯、七十二物候、圆圆是我）