“渔”见山东丨黄河滩上鲤鱼肥

大众网记者 王佳 菏泽报道

诗经曰：“岂其食鱼，必河之鲤。”自《诗经》起，鲤鱼就被视为尊贵之物的代表，象征着生活的富足与祥瑞。在我国悠久的渔文化中，鲤鱼备受人们青睐，而在菏泽，黄河鲤鱼是当地有名的特产之一，自古就被列为诸鱼之首，金鳞赤尾、体型梭长，是黄河鲤鱼独有的特征。

千百年来，黄河沿岸的渔文化源远流长，作为黄河入鲁第一市，菏泽市立足特色资源，推进生态水产养殖，积极发展名优养殖、生态渔业、休闲渔业，把我国四大名鱼之一的黄河鲤鱼，养成了滩区群众的“致富鱼”。

因地制宜做好滩区渔业生产

黄河故道因其独有的地理环境，为水产业的大力发展创造了得天独厚的自然条件，因此黄河故道特色农业开发主要以渔业养殖为主。目前，菏泽市黄河滩区标准化池塘养殖的水产品种有鲤鱼、草鱼、青鱼、鮰鱼、淡水白鲳、武昌鱼、甲鱼、泥鳅、鲶鱼、锦鲤、金鱼等十几个品种，其中鲤鱼、草鱼是滩区养殖的主导品种，鲤鱼养殖在整个滩区均有分布。

黄河鲤鱼“跃”出“致富路”

依托黄河故道荒洼地资源和水资源优势，菏泽大力发展黄河故道高效渔业。2022年，全市渔业养殖面积22.4万亩，渔业产量达到8.7万吨。建成渔业养殖生态健康示范场100处，标准化渔业园区31处，工厂化渔业养殖场2.8万平方米。其中，黄河滩区养殖面积发展到近5万亩，渔业产值达到2亿元，滩区建设7处大型渔业养殖基地。

在鄄城县旧城镇黄河鲤鱼养殖中心，年产黄河鲤鱼7.5万公斤、黄河甲鱼2万只，全年营业额达600多万元，该养殖中心利用活鱼快递包装技术，将黄河鲤鱼通过网络销往全国各地。

东明县焦园乡年产观赏鱼和黄河鲤鱼600多吨，产值3000多万，黄河鲤鱼占将近200吨。其中，建军养殖专业合作社鱼塘面积占2000多亩，养殖的黄河鲤鱼体型好，市场认可度高，一斤能卖30元。

东明县焦园乡、长兴集乡、沙窝镇、菜园集镇等黄河滩区利用得天独厚的水资源和黄河标准化堤防建设沿堤形成的丰富淡水坑塘，发展网箱水产养殖，养殖品种有黄河鲤鱼、地方草鱼等。为推动品牌发展，东明县水产服务中心分别注册了“东明黄河鲤鱼”和“东明鲈鱼”国家地理标志，同时充分发挥黄河入鲁第一县的地理优势，积极培育“黄河鲤鱼”“黄河甲鱼”等绿色生态渔业品牌。

在曹县渔业园区，标准化养殖面积达到渔业园区的25%，黄颡鱼、黄河鲤鱼等品种的标准化无公害养殖得到有效推广，年新增750吨优质鱼产品，年增产值6300万元。

甘鲜肥美的黄河之鲤

在菏泽过春节吃黄河鲤鱼，早已成为黄河岸边村民的传统风俗。黄河鲤鱼鳞金黄、尾淡红，刺少，肉质鲜美肥嫩，营养丰富，可红烧、醋熘、笼蒸、清炖，形色味俱佳，是设宴聚餐、请客送礼之上品。《清稗类钞》中曾记载：“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品。”今天，隔着屏幕一起“云尝”黄河鲤鱼的甘鲜肥美。

油泼黄河鲤鱼

麻辣黄河大鲤鱼