14个菜2个汤，500元一桌的日照农村流水席全是硬菜！

海报新闻记者 牟怡晓 郭馨煜 日照报道

1月16日，在日照市三庄镇，95后小伙范国庆正为当天的喜宴忙碌地准备着，鸡肉、猪肉、蔬菜……装满了大桶与铁盆，他和父母正忙着置办厨具、清洗食材和生火。

在村里人的风俗里，但凡有个红白喜事、婚丧嫁娶，都要招呼亲朋邻里，摆上宴席，少则四五桌，多则几十桌，村里的老少爷们聚在一起吃大席、看演出，添些好彩头。

今年是范国庆干这行的第4个年头，说起入门这一行，范国庆告诉记者：“因为父亲就是干这行的，小的时候，就会跟着父亲洗菜切菜，做一些摆盘之类的杂活，时间长了就慢慢的喜欢上了这一行。”

切、蒸、炸，每一道程序，范国庆都认真仔细。“今天虽然桌数不多，但是每一锅起码需要十多斤的食材，炒起来也挺累的。”凌晨四点，范国庆就起床去金阳农贸市场采购食材，“为了保证食材的新鲜，我都是提前一天跟商贩们预定好，然后一早去拿货，保证都是当天的菜和肉。”范国庆介绍。

买好所需的菜、肉之后，范国庆通常会先回到家中，将买到的食材加工成半成品，“食材，调料的配比，对火候和时间的精妙掌控，不同的烹制手法，都会影响口感。”范国庆说，虽然农村的大席菜不如大酒店的外观精致，但都是真材实料。“我们家的农村大席，都是根据主家需求私人定制，全部自己加工，挣的就是个辛苦钱。”实在和爽快，是周围人对范国庆的评价。

一直忙活到上午11点左右，范国庆将做好的菜装车，前往主家。他介绍，因为这两年村里人的生活条件都好了，办流水席的人越来越多，他还做起了个人账号“日照专业乡村流动宴席”，承接婚宴、生日宴、百日宴席、升学宴等等，“一个月平均下来能接到200多桌流水席，虽然比以前更忙了，但是趁着好日子多赚一些，感觉生活也更有了盼头。”范国庆说。

中午临近十二点，宾客们开始陆陆续续入席，碗筷酒水也已经摆好。范国庆更是忙的不可开交，院子里架起一口大锅，他在蹿起来的火苗中上下颠锅翻炒，新鲜出炉的热菜顺势盛到铁盆里，然后再均分到各个盘子中，水煮大虾、红烧鲤鱼、四喜丸子、清炒时蔬……有鱼有肉，两汤十四个菜，赶着热乎气儿送上桌。没多久，一阵阵浓浓的香味飘满村庄。

“在农村吃席，亲戚朋友们围坐在一起，热闹喜庆，而且实惠，味足量大。”范国庆一边忙活一边说道，热气腾腾、五花八门的菜色让人目不暇接。

一点多钟，宴席逐渐散去，范国庆看着吃饱喝足笑着离开的村民，告诉记者，下一步他想把流水席认真做好，范国庆说：“每次的宴席，看着大家带着满意离场，会感到十分幸福和满足。”