厨房是生产一日三餐的地方，现在人们的生活水平提高了，对于饮食健康更是看重。厨房里面有很多家居物品，因为太过常见，很容易图示它们的危害。

今天跟大家聊一聊，如果厨房里面有这个东西，即便还能用也得扔掉。致癌风险高，然而，很多人却依然在使用。

一、发霉的餐具、厨具一定要扔掉

在生活中，很多筷子、砧板都是采用竹木材质打造的。一日三餐都需要使用，用完之后就需要冲洗。然而，竹木材质容易吸收水分，如果没有及时晾干的话，很可能会出现发霉的情况。

1、什么是黄曲霉素？

发霉的主要物质是“黄曲霉素”，这是公认的一级致癌物。

最可怕的是：100℃的开水根本杀不死。很多人觉得，用开水烫过之后，就可以消灭掉黄曲霉素。根据资料显示，黄曲霉素的分解温度在268℃左右。所以，一般的烹饪温度、开水温度，根本就不起作用。

也就是说，把发霉的筷子放进开水里面“烫洗”，完全是没效果的。

2、黄曲霉素的危害

当我们使用发霉的筷子去夹菜，上面的黄曲霉素就可能会沾染在食物上面，吃进肚子里面。

黄曲霉素具有很强的致癌作用，它的毒性，比我们熟知的剧毒“氰化钾”还要强10倍。

根据资料显示，一颗发霉严重的黄曲霉素玉米粒（40μg），就可以让两只小鸭子中毒身亡。

3、如何去除黄曲霉素？

上面我们已经提到过了，温度低于260℃是没有办法消灭黄曲霉素的。

除此之外，还有2种方法可以清除黄曲霉素。分别是：漂白粉氧化，还有氢氧化钠溶液消除。

虽然黄曲霉素可以去除，但是，万一没有清除干净怎么办？最好的方法，就是一旦出现发霉的情况，直接丢掉最安全。

二、哪些东西会产生黄曲霉素？

除了竹木材料打造的筷子、砧板等厨具、餐具之外，生活中还有什么东西会产生黄曲霉素？

1、开盖后，没有冷藏的蚝油、番茄酱、豆瓣酱等调味料。因为使用速度慢，经过氧化之后，容易出现变质、发霉的情况。

2、放在潮湿环境下的五谷杂粮、食用油、地瓜粉等。

3、一些受潮的干果。

3、已经打开的牛奶、酸奶、面包、糕点、咸鱼、动物内脏等等。

适合黄曲霉素的生长环境，就是潮湿、有食物基质这两点。

要想让东西不发霉，就要保持物品、食物的密封性和干燥度。

当我们把筷子、砧板等工具洗干净之后，尽量放在通风的地方晾干，提高干燥度，就可以有效避免发霉的情况出现。

打开的调料品、食物，尽量把口子扎起来，提高密封效果，也可以有效延缓发霉的期限。

并且，黄曲霉素最低繁殖温度在6～8℃。所以，我们把已经开盖的蚝油、番茄酱等调料，放进冰箱的冷藏室。当冷藏室的温度低于5℃，就基本上不会出现发霉等情况。

1、看一看

一旦物品、食物的表面出现了发霉、长绿毛等情况，就妥妥是有黄曲霉素的。

2、尝一尝

因为黄曲霉素是苦的，当我们吃瓜子、花生、核桃等干果的时候。如果感觉味道是苦的，就可以断定是发霉了。因此，吃到苦的干果，应该赶紧吐掉，然后漱口。

3、测一测

如果无法判断食用油里面是否有黄曲霉素，我们可以在炒菜的时候，放进一颗剥了皮的蒜头。如果蒜头变成了红色，就代表着食用油里面有黄曲霉素，不能再吃了。

发霉的东西，在生活中是很常见的。一旦物品出现了发霉，一定要尽快丢掉，千万不要忽视它的危害。其实，黄曲霉素的危害，比甲醛还要厉害，为了家人和自己的健康，容不得有半点马虎。