为什么新疆公路旁会有箭头朝下的标志？| 趣问万物

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撰文 | 苏澄宇

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在新疆独库公路旁，路过的车辆会经常看到一些红白相间的箭头向下的指示牌，这种指示牌在南方几乎看不到，所以这些牌子到底有什么意义呢？

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你在天气好的时候，是看不出这些牌子有多少意义的？

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但如果换一个天气，比如暴雪天，你就会马上明白这些指示牌的意义了。下图暴雪天中，这个路段看上去就是一片白茫茫的，在往远点看连路都快看不着了，根本分不着野地和路面。

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新疆独库公路（Duku Highway），连接独山子与库车两地，是一条穿越天山山脉的高山公路。这条路段因其独特的地理和气候条件，经常遭受强风和风吹雪的影响。

造成这种强风和风吹雪天气，有多方面的原因。独库公路穿过天山山脉，最高点海拔超过4000米。高海拔地区空气稀薄，气候条件极端，特别容易受到强风的影响。

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加上山谷地形可以加剧风速。当空气流动通过狭窄的山谷时，其速度会因为地形的挤压作用而加快。这种地形效应使得独库公路沿线的风力加强，风速更大。

另外，独库公路的某些部分周围缺乏足够的植被或其他天然屏障来阻挡风力，使得风雪可以自由移动，增加了风吹雪的概率。

由于风力将积雪吹起，形成飘移或悬浮的雪粒，遮挡了视线。在这样的环境中，驾驶者很难看清路面情况，包括道路的边界、前方的路段以及任何潜在的障碍物。

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这时候，向下箭头的指示牌就发挥作用了，它可以为司机标示路的边缘位置，让司机找到路，警示司机注意安全。

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如果没有这些标志，一不小心可能就开下路了。

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这是植物的一种繁殖方式，称为落叶繁殖或者说是植物体内生芽。在这种情况下，植物的叶子上会形成完整的小植物，这些小植物会从母体上自然脱落，并且能在合适的环境中生根并成长为独立的个体。

有些植物都可以做到这点，比如珍珠凤梨（Kalanchoe pinnata）：也被称为长生草，其叶边缘会长出小植株，这些小植株一旦落地就可以迅速生根发展成新植物。

还有母万年青（Bryophyllum daigremontianum），又叫落地生根（很直接）：这种植物的叶片边缘会产生许多小芽，这些小芽可以轻易脱落并在土壤中生根。

母万年青 图源：Wikipedia

又比如布罗尾巴（Sedum morganianum），一种原产于墨西哥南部的多年生肉质植物，它们也可以掉叶子生根发芽。

布罗尾巴 图源：wikipedia

这种繁殖方式在某些环境下特别有效，因为它允许植物迅速扩散并占领大片土地，同时也是一种避免过度依赖种子传播的生存策略。这些植物通常适应于那些变化快速、竞争激烈或者土壤肥力有限的环境。通过这种方式，植物能够确保它们的后代在适合生长的地方立足，即使在没有种子散布的情况下也能有效繁殖。

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苏打饼干上的小洞，通常被称为“docker holes”，在制作过程中刻意打上，主要是为了在烘烤时让蒸汽逸出，防止饼干中的气体积聚形成大的气泡，导致饼干表面不平或破裂。这种设计使得饼干能够保持平坦和脆性。

制作苏打饼干的过程涉及混合、发酵和烘烤几个关键步骤。首先，将面粉、酵母和水混合，进行预发酵。发酵后，会加入碱性的苏打（即小苏打），以中和面团中由酵母产生的过多酸性。随后面团会进行层压，制成多层结构，再进行烘烤。

烘烤苏打饼干通常使用直接火焰烘烤炉，烘烤过程中，面团的外层会先于内层硬化，小洞则帮助连接上下表面，使得内部的气体可以通过这些小洞释放，从而避免饼干膨胀。

在工业生产中，制作苏打饼干上的小洞通常使用一种被称为“docker”或“docking tool”的专用工具。

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这种工具可以是一个带有多个尖刺的滚轮，或者是一个平板，上面排列着一系列的针。在生产线上，当面团通过这些工具时，它们会迅速地在面团表面均匀地打上小洞。

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参考资料：
https://en.wikipedia.org/wiki/Sempervivum

https://www.walmart.com/ip/Docking-Tool-for-Pastry-Bread-Roller-W-Wood-Handle-Roller-Docker-for-Sandwich-Crusts-Flatbread-Bakery/2620994573