国内牛肉非常贵，普通人也只能偶尔吃一顿，而美国却异常的便宜，为何会差距这么大呢？

机械与人工

美国地广人稀，没有那么多的人口，必须全面推行机械化生产，上千头牛只需要几个人管理就够了，而且这种模式非常普遍，节约了很多人力成本。

这种全自动化养殖降低了很多成本，成本减少了，价格自然也就降低了。

另外，美国的饲料成本也远比国内低，玉米价格就低了一半左右，为何低这么多？还是因为大面积机械化省成本。

中国这边养牛场规模相对较小，再加上人工的费用，成本就高了，还有很多人的牛是散养的，散养人群一家养不了几头，毕竟场地有限，一般养殖数量较多的就是大草原地区的牧民，毕竟有一望无际的场地。

既然都聊到了这个话题，我们就来仔细聊聊两国是如何养牛的。

机械化养殖

美国是畜牧业大国，牛肉是他们的主要食物，几乎每个家庭都会吃，需求量自然就大了一些。

有需求就有市场，为了满足这个要求，美国很多地区都建了大面积养牛场，同时配备相关的设备，从养牛到宰牛，全程机械化操作，二三个人就能管理上万头牛。

在大型农场里，除了养牛，还会种一些农作物，等收获时，玉米、青贮、秸秆等农作物就会被机器收割并直接打碎，然后通过传输管直接排放到旁边的货车上，存储到指定地点。

当喂牛时，就会开着专门的搅拌投喂一体机上场，搅拌差不多后，就直接开到牛棚里，然后车两边的出料口一键排放，走着排着，不一会儿，棚里的牛都吃上饭了，即使没吃饱，还有自动投喂小机器。

牛场每天会产生大量的粪便，设置了自动清理系统，地上有个刮牛粪的东西，每隔一段时间，就用机器刮一遍，牛碰到时会自动抬腿，牛场的环境一下就干净了。

牛粪存储到一个地方，可以做植物的饲料，如此，就形成了一个循环，不用去外面买材料，就省下了一大笔钱。

另外，普通牛也能产牛奶，只是奶量没奶牛那么大，奶牛也有专门挤奶的机器，不需要人工操作，不过，它们的结局都是一样的，最后都是被宰了吃肉。

为了这些牛健康，还配备了消毒淋浴走廊，一头头牛会排着长队从里面穿过，身上被打湿，完成消毒的目的。

最神奇的是，还给牛配备了按摩器，就是一个椭圆形的旋转毛刷，一般在我国的加油站洗车哪里就能看到，牛会主动地去蹭来蹭去，它们会很舒服，同时又促进了血液循环。

等牛长得差不多了，就拉到专门的宰牛机器上，然后操作按钮固定，旋转一圈就宰好了，再进入流水线去皮分肉，最后包装好，贴上不同的标签卖出去。

由此可见，相当的现代化，非常方便，人出不了多少力，就是操点心，操控一下机器就行了。

中国养牛业

我国也采用了一些机械化设备，比如搅拌牛饲料的机器，这个还是比较普遍的，只不过不是一体化，分成了两部分。

先把饲料放到机器里搅拌，然后再装到喂牛车上，再开到牛棚里喂牛，同样也是两边都能放饲料，虽然车的样式看着有点丑，但实用就行了。

多了一个步骤，中间的衔接自然就需要人力，成本上也就增加了，而饲料的原料也是购买的，也是一笔成本。

那为何不种些农作物减少成本呢？当然是场地不允许，我国人口比较密集，要找到空气流通、水源充足、采光良好的地方已经不容易了，就不能奢求其他了。

至于自动清理牛粪、自动挤牛奶、消毒淋浴走廊、按摩旋转毛刷、自动宰牛机器，除了非常富裕的人，一般情况下都不会有，因此，这些环节都需要人工去干，又增加了很多成本。

在高昂的成本下，牛肉不可能太便宜，只能一直维持在高价上。

为何不吃进口肉？

我国进口的牛肉不止美国一家，还有澳大利亚、新西兰、俄罗斯等国，进入国内后，大部分都是冻肉，售价比较低，大部分都流到了餐厅、食堂、加工厂等。

毕竟从那么远的地方运过来，需要一定的时间，即使冷冻得再好，也阻止不了慢慢变质，而且在美国，瘦肉精是合法的，虽说有明确标识，但包装一撕，普通人可看不出来有没有。

中国是禁止在养殖动物身上添加激素的，虽然有些不良商家会偷偷的添，但整体比例也比美国安全多了。

因此，人们普遍不会选择冻肉，会选择营养价值和口感更好的新鲜肉购买，外国冻牛肉对国内鲜牛肉的影响不大。

国内竞争激烈

近几年，国家对牛肉有一些政策上的扶持，“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划中表示，希望牛羊肉自给率保持在85%左右。

山西拿出了20亿，在平遥打造世界的牛肉，而甘肃将为兰州牛肉拉面立法，推动该产业发展。

因此，养牛的人越来越多，国内竞争就激烈了，从2023年到现在，牛肉一直在下跌，对养殖户们造成了很大的压力。

简单来说，市场上的供应量大于需求量，才会持续走低，干这行的人越多，就越压缩生存空间。

想要活下去，最直接的办法就是降低成本，实行全机械化，然后逐渐把那些成本高的逼到被迫换行。

当然，全机械化是笔很大的开销，大部分人都整不起，就算整了也不一定能熬住，很多商业都是，不挣钱或赔钱把对方熬死，然后才开始赚钱。

没办法，社会就是这个样子，只要某个行业开始内卷，就避免不了很多人离场，留下的只能是精英。

各地的牛

国内牛的种类很多，除了自己省的牛，你还见过几种呢？

内蒙古牛，这种牛有强健的体质，能适应自然的恶劣环境，并进行繁殖，肉质鲜美且富有大量营养，口味深受消费者喜欢，是中国主要的牛肉品种。

云南文山牛，是云南省文山壮族苗族自治州特产，也是云南六大名牛之一，它肩膀上后背哪块有点高，它性情温和且耐热，肉质细腻，脂肪相对丰富一点，吃起来也就比较香。

西藏樟木牛，是世界屋脊的濒危牛种，在第三次全国畜禽资源普查时，它们仅剩19头，不过还好，在重庆云阳成功克隆了这一品种，这次就不聊肉质了，明显是吃不了了。

另外，还有很多有特色的品种，比如浙江水牛、辽宁白牛、甘肃红牛等。

总结

美国10元的牛肉都是些很差的肉，大部分应该都流到了加工厂，而美国超市普通牛肉一斤价格在5美金左右，也就是36元左右，养牛场应该比超市便宜，但也比国内便宜不了多少，我们就安心吃国内的吧。

当然，这价格说得还是便宜的部位，部位不同，价格就不同，其中牛里脊最贵。

大家对此有什么看法？欢迎留言讨论。

参考资料：澎湃新闻-2024.04.23-2023年中国肉牛产业分析简报

中国经济网-2017.07.06-14年后重返中国 美国牛肉对国内市场冲击有限

金融界-2023.11.13-美国牛肉价格创下历史新高，原因是TA？