什么样的食用油不能用？小心买到致癌有毒物质

“妈，我跟你说过多少次了，炒菜时不要用油啊？” 小雨一脸无奈的对妈妈说道。

“本来炸东西就耗油，这么多油，如果不省下来再用来炸东西？这不是浪费吗！” 小宇妈妈反驳得更加有理有据。

这个油反复煎炸后还能用吗？ 什么样的食用油可以用，什么样的食用油不能用？

一、检出三类有毒食用油

家家户户必备的食用油，在市场监管部门检查中竟然被检出致癌有毒物质！

2021年至2022年，连续两年市场流通的食用油样品检出有害物质，让不少消费者感到恐慌。

此次抽查主要检查苯并芘、黄曲霉毒素、过氧化值等有毒有害物质是否超标，这也关系到消费者的身体健康。

抽检情况不容乐观。 部分品牌食用油有害物质超标。 同时，一些小型榨油作坊是有害物质严重超标的重灾区。

1、苯并芘含量超标的油品

苯并芘是一种常见的有毒有害物质。 出现在食用油中主要是因为高温会使食用油中的油脂变质，从而产生苯并芘。 这种物质对我们的健康有害。

2、黄曲霉毒素含量超标的油品

黄曲霉毒素是食品中常见的有害物质，特别是如果榨油原料储存不当、储存条件过于潮湿、油不经常干燥或不够干燥等，霉菌都会引起黄曲霉毒素。

3、过氧化值过高的油品

说白了，过氧化值就是我们老百姓所说的过期、变质的东西。 这可能是由于储存时间过长、食用油精炼工艺不合格或食用油生产后密封和储存不合格造成的。

一旦这项指标超标，我们日常的食用就会影响胃肠系统，出现呕吐、腹泻，严重的甚至会出现头晕。

2、如何选择安全健康的食用油

如何购买到安全、健康的食用油已成为很多消费者关心的问题。 比如，很多人都知道，选择大豆油时不能选择转基因的，还有一些小厂家的品牌也不能选择。

不过，近年来，不少地方的消费者对小作坊生产的花生油或大豆油越来越感兴趣。 很多人都跟风购买了。 再加上不少无良媒体的宣传，消费者上当受骗。

他们认为，无论是原料还是生产过程，他们都可以清楚地看到，而且这种油的纯度比市场上的要高。

事实上，一些小作坊生产的食用油并不安全。 无论是原材料的储存，还是机器的消毒、清洁，都是大厂家无法比拟的。

更容易产生上述三种有毒物质。 希望大家不要抱有偏见，选择符合国家标准的大厂家的食用油才更安全。

如果真的去小作坊，最好查一下信誉，小心别买到劣质油！

3、如何让家庭日常饮食更安全

购买没有健康风险的家用食用油只是第一步。 如何健康储存和食用才是最重要的。

食用油开封后请尽快食用。

如果一个普通家庭在家正常吃三顿饭，一桶食用油在变质之前就可以用完。 不过，如果没有开火或者离开家超过三个月，那么就不建议再吃这种食用油了。

同时需要注意的是，食用油最好存放在阴暗的角落，以免食用油容易变质。 毕竟阳光直射食用油很容易加速油的氧化，造成健康隐患。

不要食用重复烹煮过的食用油！ 这是我们年轻人最应该向家里的老人科普的关于食用油的健康知识。

很多老年人因为过往的生活经历，在生活的方方面面都小心翼翼，尤其是过年、过节的时候。 他们把炸完食物后的食用油储存起来，下次再炸的时候再用。 他们总觉得这样可以避免浪费。

但这是非常危险的。 正如我们之前提到的，苯并芘本身会因反复高温而变质。 这会增加患癌症的风险，并对整个家庭的健康构成威胁。

炒菜时控制油温很重要，不要等到油冒烟了才开始炒菜。

这样产生的油烟不仅对人的皮肤、呼吸道有害，而且还会破坏食用油中的营养成分，造成营养成分流失，损害家人的健康。

热锅冷油的烹饪方法，不仅能保留食物的营养成分，还能防止粘锅，使烹饪不仅色香味俱全，而且更健康。

还有一些温馨提示，因为我国目前消费的食用油一般分为动物脂肪和植物脂肪两种。

动物脂肪的储存相对安全。 这是因为它的结构，也是因为我们国家保留了自古以来造福子孙的智慧。

对于植物油，我们可以通过闻气味、观察透明度以及油质是否浑浊来鉴别家里的食用油是否还能使用。

结论：

希望大家都能选择健康的方式使用食用油。 毕竟，它是每个家庭每天消费的必需品。

我们也呼吁有关部门严格用油管理，让所有消费者买得放心、用得放心！