超实用！3招，挑个“报恩榴莲”

又到了吃榴莲的季节！

榴莲，有人爱它香，有人嫌它臭，评价如此两极分化的水果，一有动静，总能引发热议。

“报恩榴莲”到底怎么挑？

榴莲到底是香是臭？

吃榴莲对身体有啥好处？

榴莲还有多少种花样吃法？

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今天带来“榴莲”的秘密！

开榴莲就像开盲盒？3招，教你挑选“报恩榴莲”！

第一招：闻！如果榴莲果香味浓郁，就代表成熟了；如果能闻到酒精味，则可能熟过了，甚至已经变质了，不建议挑选。

第二招：看！颜色比较黄的榴莲，代表已经成熟；青色的榴莲，一般没有熟（特别品种除外）。另外，还可以看形状，圆和鼓的榴莲，果肉饱满；榴莲尖的部位，果肉一般也不饱满。

第三招：捏！捏榴莲的刺：成熟的榴莲，刺可以轻轻捏动；比较生的榴莲，刺捏不动哦。另外，如果发现榴莲有开裂，则可能熟过了。

榴莲打开后，一团果肉，让人直想大快朵颐。但总会被它的味道劝退，甚至有人闻到后还会觉得眩晕。

榴莲浑身长满了尖刺，散发着浓烈气味。

榴莲果肉的浓郁气味，来自具有挥发性的硫化物，在榴莲果皮和果肉中还含有丰富的酯类化合物，正是这些物质赋予了榴莲独特的香气和个性。

如何吃到更美味的榴莲？你知道吗，摘下来的新鲜榴莲，摔一摔口感会更好哦～

榴莲营养丰富，其中蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为 4.1%，碳水化合物为9.7%。

榴莲糖分高、热量高，摄入糖分能促使人体分泌大量多巴胺——一种让人心情变好的神经传导物质。

榴莲有助于提高机体免疫力，榴莲汁液、果皮有药用价值，榴莲皮具有保湿作用。

在全球几百个榴莲品种中，“猫山王”是榴莲中的“王中王”。在澳门有一家店，用“猫山王”作为榴莲雪糕的原料。

这种榴莲有金黄明亮的果肉，口感细腻软糯，香甜中带有一丝微苦。

榴莲雪糕想要好吃，窍门在于加上热水。

将葡萄糖与鱼胶溶化于80摄氏度的水中，再加入榴莲肉搅拌均匀，每搅拌30分钟，就要放入冰箱中舒缓1小时。

榴莲雪糕的绵密口感，才是真正的销售密码。

最近，榴莲开始大量上市，新鲜又营养的美味榴莲，喜欢吃的朋友们，快去尝鲜吧！

来源：CCTV纪录、CCTV-17、央视新闻、科普中国