非遗日抢先睇丨 这里有个机会一次过尝遍南粤非遗酱品，空气里都是正宗广东味

2024年“文化和自然遗产日”就在8日！ 6月8日至10日，由广东省文化和旅游厅、佛山市人民政府联合主办，佛山市文化广电旅游体育局、南海区人民政府、佛山市新闻传媒中心承办的“武韵湾区 传承美好”2024年文化和自然遗产日广东（佛山）主会场活动将在佛山市举行。全省21个地级以上市的特色非遗将汇聚佛山，展示非遗美食、传统技艺等，部分广东非遗手信也将亮相非遗购物节。

食添咸鲜，烹调提香。历经数百年沉淀的广东酱品，在与食物一次次碰撞后，成就了广东美食的千般滋味。

如今，在守正创新的传承基础上，广东各地的非遗酱品仍用匠心坚守传统工艺，留住家乡味道。阳江豆豉、李锦记蚝油、肇庆腐乳、河源椒酱……这些熟悉的味道，蕴藏着广东人对土地和家的眷恋，对古老技艺的坚守。

快来第五届广东非遗购物节，把这些正宗的非遗产品带回家吧！

参展非遗产品大剧透

韶关陈有记辣椒酱

陈有记辣椒酱制作技艺源于1916年，是乐昌市坪石本土特色食品，选用上等辣椒、优质花生油和100%纯芝麻油等调配制，用传统纯手工艺制作，形成上乘品质和独特的味道。

河源椒酱

酱料制作技艺（椒酱制作技艺）-鸿昌记紫金椒酱

紫金椒酱创始于清乾隆三十六年，至今已有250多年历史，是紫金县的传统名优产品。主要采用优质独头蒜和辣椒作为原材料，利用陶瓷大缸腌陈独头蒜120天到180天，不添加任何食品添加剂。具有调和气血、助长消化、增强食欲等特色。

江门李锦记蚝油

李锦记蚝油产品

1888年，李锦记创始人李锦裳煮出第一滴蚝油，李锦记蚝油就此诞生。李锦记蚝油制作技艺经过130多年的持续发展，已形成自有体系，包括生蚝养殖、选料开蚝、熬制蚝汁、秘制蚝油等工艺流程，以先进的自动化生产设备，严格把关蚝油质量，在传承百年正宗风味同时确保优良品质。

阳江豆豉

阳江豆豉酿制技艺有三百余年历史，整个过程选料严格，工艺讲究。阳江豆豉以其外观颗粒完整、色泽乌黑油润、豉肉松酥、豉香味浓郁醇厚、余味绵长且烹调方便等优点饮誉中外，是阳江一张带有芳香的名片。

肇庆陈传腐乳

陈传腐乳源于清嘉庆年间，与其他同类产品的区别在于从祖传的酒饼菌种中分离出鲁氏酵母、根霉和毛霉等优良菌种，用纯种发酵，酿造腐乳。从形态风味上分为南乳、南乳酱、辣腐乳和皱皮腐乳，其中以南乳和皱皮腐乳最具特色。

揭阳白醋

锦盛白醋在遵循揭阳传统白醋酿造基础上，经历了从经验酿造到现代检验数据相结合酿造的发展历程，保存了古法酿造和现代发酵科技的有机结合，形成现代白醋的天然纯酿技艺。

揭阳酱油

揭阳酱油俗称“揭阳豉油”，其酿造技艺继承了传统酿造技术的精华，利用地处亚热带，光照时间长，气温高等优越自然气候条件，保留纯天然晒酿的传统发酵工艺，采用现代先进的生产设备和检测技术，使酱油具有豉香浓馥，酱香淳厚，鲜美爽口的独特风味。

云浮大江豆豉

新兴大江豆豉制作以黄豆和黑豆为原材料，采用传统工艺及利用当地良好的山泉水酿造而成。其制作很考工夫，手工做出的豆豉软糯爽滑，入口即融，豆香浓郁。手工做成的黄豆豉，只要菜肴吸收到足够的豉香，无论是鱼、排骨、鸡、鸭等荤菜，甚至苦瓜等蔬菜，都能让主角产生奇妙的美味效应。

此外，线下的市集可以“买买买”，在“云”上的市集你逛过吗？6月8日起，全省21个地级以上市近百款非遗产品进驻“益起游玩购”微信小程序商城和抖音小店，涵盖非遗产品、文创产品、手工艺品、食品、茶叶、调味品、日用品等门类，将开展为期1个月的云上市集，营造沉浸式非遗线上购物体验，推动广东非遗“出圈”。

佛山市新闻传媒中心旗下“小强热线”抖音号作为活动总直播间，将在6月8日至9日进行线上直播，全省各地级以上市的非遗推荐官、助演嘉宾将上线畅聊非遗技艺、宣传推介特色商品、品味传统美食，带领广大网友感受广东非遗魅力。

欢迎锁定直播间，一起来寻“宝藏”！

广东省第五届非遗购物节云上市集直播排期：

6月8日11:00 佛山市

6月8日11:40 湛江市

6月8日12:10 汕尾市

6月8日12:40 河源市

6月8日13:20 珠海市

6月8日13:50 广州市

6月8日14:20 深圳市

6月8日14:50 东莞市

6月8日15:20 汕头市

6月8日16:00 揭阳市

6月9日9:30 肇庆市

6月9日10:10 茂名市

6月9日10:40 江门市

6月9日11:20 梅州市

6月9日12:00 惠州市

6月9日12:30 韶关市

6月9日13:10 中山市

6月9日13:50 云浮市

6月9日14:30 清远市

6月9日15:10 阳江市

6月9日15:40 潮州市

文、视频/佛山市新闻传媒中心记者束维、田崇浩