我妈用了30年的叉烧肉配方，肉质软嫩，色泽红润，好吃到吮手指

叉烧肉，一听到这个名字，就知道是哪里的美食，没错就是广东地区。在广东，应该没人不会做叉烧肉吧，不过我也很疑惑，为什么我妈地地道道的北方人，竟然也会做，而且做出来味道相当不错。

问了一下原来是我大姨年轻的时候，去过广东开饭店，这才学会的。叉烧肉，味道香甜、肉质软嫩、色泽红润，色香味俱全，看着就让人直流口水，没胃口的时候吃几片，香惨了！接下来，我就把我妈用了30年的叉烧肉配方分享给大家，好吃到吮手指！

【蜜汁叉烧肉】

食材：梅花肉1斤、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、叉烧酱3勺、蜂蜜1勺

1、首先要知道，做叉烧肉的话最好用梅花肉，这块肉做出来口感更好、更香！把梅花肉放在水中清洗几遍，然后将水分控干，切成大块。

2、切好之后的梅花肉，盛在一个大点的盆里，然后把葱姜蒜切好以后，放在里面。随后把生抽、蚝油、老抽、料酒、叉烧酱、蜂蜜全部倒进去，叉烧酱随便从超市买一盒就可以，味道都大差不差。

3、倒进去以后，戴上一次性手套开始不停的抓拌，直至彻底抓拌均匀，每一块梅花肉上面，都均匀的裹满料汁以后，就可以开始腌制了，至少要腌上3个小时，时间越长越好，这样才能更入味！

4、准备一口电饭煲，提前往里面倒上一点食用油，等肉腌制好以后，把肉连同调料一起，倒在电饭煲中，不需要放水，因为在烹饪的过程中，梅花肉会出水的，这样加进去以后，直接开启煮饭键开始煮。

5、到时间以后掀开盖子，看一下状态，如果里面汤汁还是比较多的话，重新倒在锅子里大火收一下汤汁，如果没什么汁的话，等不烫手之后，取出来切片就可以啦。味道鲜香，甜滋滋、软糯的口感真是让人爱不释手，配米饭是一绝，赶紧在家试试看吧，保准全家都爱吃！