什么是九层塔 ，和荆芥、薄荷的区别

中草药植物：罗勒2021年6月28日，湖北宜昌，农民种植的中草药植物：罗勒。

九层塔，又名罗勒、金不换等，是唇形科罗勒属的一年生草本植物。以下是关于九层塔的详细介绍：

• 形态特征：茎直立，钝四棱形，上部有细小的槽，常带红色或紫色。叶卵圆形至卵圆状长圆形，全缘或疏生锯齿，两面近无毛，背面有腺点。总状花序顶生于茎、枝上，每轮有花6朵；苞片倒披针形或卵形，无柄或有短柄；花梗在花时和果时不等长，先端下弯；花萼钟形，萼齿5枚，呈二唇形；花冠淡紫色，或上唇白色，下唇紫红色，雄蕊4枚，分离；花丝基部有毛，花药卵圆形，汇合成1室；花柱高于雄蕊，先端2浅裂等长；花盘平顶，具4齿。小坚果卵珠形或长圆状卵状，黑褐色，穴陷处具腺，基部有1个白色果脐。
• 生长习性：九层塔喜温暖潮湿的环境，不耐寒，不耐涝，可耐轻度干旱，适合生长在水分充足、排水良好的砂质壤土或腐殖质壤土中。
• 分布范围：原产于印度及西亚，非洲至亚洲温暖地带也有分布。在中国，主要分布在安徽、福建、广东、广西、贵州、河北、河南、湖北、湖南、江苏、江西、吉林、四川、台湾、新疆、云南、浙江等地。
• 繁殖方式：主要有播种繁殖、组织培养繁殖和扦插繁殖三种方式。
• 栽培技术：包括育苗基质选择、无土栽培、病虫害防治等方面。

功用价值：

• 食用价值：九层塔的叶片具有特殊的香气，可作为香料用于烹饪中，如制作比萨饼、意粉酱、沙拉等西餐，也可用于凉拌、油炸或做汤。此外，九层塔的干燥叶片磨粉后可用于加工调味料、罐头、焙烤食品，或作为软饮料、酱、醋、糖果及糕点的食品添加剂。嫩叶还可泡茶饮。
• 药用价值：全草及果实入药，具有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功效，可用于治疗风寒感冒、头痛、胃痛、消化不良、肠炎腹泻、跌打肿痛、风湿关节痛等病症。外用可治疗蛇咬伤、湿疹、皮炎等。
• 经济价值：九层塔的茎、叶含芳香油，可提取精油，具有驱蚊和杀蚊虫的作用，对皮肤无刺激性，可调制化妆品或香精。此外，九层塔的种子还可做饲料添加剂，促进牲畜发育，减少疾病。种子油不饱和脂肪酸含量高，与鱼油相当，可制作鱼饲料代替进口鱼油。
• 观赏价值：九层塔的植株矮小，叶片翠绿，花朵鲜艳，具有一定的观赏价值，可作为盆栽植物种植。

九层塔主要有以下品种：

• 甜罗勒：也叫圣罗勒，是最常见的品种之一。叶片较大，颜色深绿，味道清甜，适合用于烹饪和制作酱料。例如在意大利菜肴中，常用甜罗勒来制作青酱（Pesto），搭配意面十分美味。
• 紫罗勒：它的叶片呈现出紫红色，具有独特的观赏价值。香味浓郁，可用于烹饪和泡茶。像一些特色沙拉中，会加入紫罗勒来增添色彩和风味。
• 柠檬罗勒：顾名思义，具有柠檬的香气，清新宜人。常用于制作柠檬风味的甜点或饮品。
• 肉桂罗勒：带有肉桂的香味，在一些特殊口味的菜肴中能发挥独特作用。比如与肉类搭配，能增添别样的风味层次。

九层塔、荆芥和薄荷在以下几个方面存在明显区别：

科属：

• 九层塔，学名罗勒，属于唇形科罗勒属。
• 荆芥属于唇形科荆芥属。
• 薄荷属于唇形科薄荷属。

外观：

• 叶片形状：九层塔的叶片多为卵形或卵状披针形；荆芥的叶片通常为三角状心形；薄荷的叶片一般为长圆状披针形。
• 叶片颜色：九层塔叶片颜色深绿；荆芥叶片颜色较浅；薄荷叶片颜色呈鲜绿色。
• 茎：九层塔的茎呈四方形，有绒毛；荆芥的茎多为方形，表面有白色短柔毛；薄荷的茎直立，四棱形，有凹下的条纹。

气味：

• 九层塔气味浓郁，有类似茴香的味道。
• 荆芥的气味独特，较浓烈。
• 薄荷气味清凉，有明显的薄荷香

用途：

• 九层塔常用于烹饪，可制作酱料、搭配菜肴等。例如在制作意大利面的青酱时常用到。
• 荆芥常作为蔬菜食用，也可用于中药。在一些地方的特色菜肴，如凉拌菜中较为常见。
• 薄荷在食品、饮料、药品等领域广泛应用。如制作薄荷茶、薄荷糖等。

生长习性：

• 九层塔喜温暖湿润的环境。
• 荆芥适应性较强，喜阳光充足。
• 薄荷适应性强，耐寒，对土壤要求不高。

总之，虽然九层塔、荆芥和薄荷在外观、气味和用途上有相似之处，但仔细观察和辨别，还是能发现它们之间的诸多区别。