眼下，正值红薯粉条制作加工的最佳时节。近日，在仓头镇张村村粉条加工车间内机器声隆隆作响，选料、清洗、漏粉、捞粉......一道道工序节奏紧凑、井然有序。车间外，一排排晶莹剔透的红薯粉条整齐悬挂晾晒，乡贤王小兵正不停地穿梭在其中检查粉条的晾晒情况。

王小兵介绍说，厂房以生产加工红薯粉条和粉丝为主，每天产量大约在五六千斤左右，主要通过线上和线下的方式进行销售。

粉条的制作过程看似简单，操作起来却很复杂。为了保证粉条纯净、筋道、爽滑、耐炖煮，王小兵从外地招来5名专业人员指导加工，同时加装冷库，确保粉条经过科学温度进行冷冻，延长粉条制作时间。

据了解，王小兵是一名土生土长张村人，之前一直在外打工，2021年为了响应国家返乡创业的号召，他回到家乡，投资建设了洛阳隆迈食品有限公司，主要以生产加工绿豆粉丝、豌豆粉丝、红薯粉条为主，公司的成立不仅带来了可观的经济效益，还带动了当地村民就业增收，实现了家门口就业。

“下一步，我们计划引进红薯打粉机，打造从原材料的收购、加工、生产销售为一体的产业链，依靠自己在线上积累的经验，提高红薯粉条、红薯淀粉等本地农产品品质，带动更多周边村民实现增收致富。”王小兵说。

记者：于坤

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原标题：《仓头镇张村村：乡贤激活“乡土味” “特色”做成“大产业”》