辟谣:草莓个大是打了膨大剂，会致人肥胖

春天里，来上一份酸甜可口、营养丰富的草莓，就算是在家学习或办公，也能让生活瞬间充满美好滋味。不过，大家对于草莓常常有不少疑问：草莓吃多了会不会长胖？个头大的草莓是不是打了膨大剂？到底什么样的草莓才算是好草莓呢？今天，咱们就一起来深入探讨探讨。

草莓吃多了，真的会长胖吗？

上海市市场监管局在其微信公众号发布过相关科普内容。对于那些爱吃甜食又担心长胖的朋友来说，草莓简直是绝佳之选。草莓富含果糖，吃起来口感清甜爽滑。只要不是毫无节制地大量食用，它完全称得上是一款合格的 “减肥小助手”。

从营养数据来看，草莓的热量非常低，每 100 克仅有 34 千卡。而且，草莓果实中大约 90% 都是水分，碳水化合物只占 7.5%，其余物质占 2.5%。不仅如此，草莓在维生素 C 含量方面在水果界名列前茅。很多人以为柠檬和橙子的维生素 C 含量高，其实每 100 克草莓中维生素 C 的含量可达 47 毫克，而同样重量的柠檬维生素 C 含量只有 22 毫克。

草莓个头大，是因为打了 “膨大剂” 吗？

在市场挑选草莓时，我们有时会看到一些形状怪异、大小参差不齐、颜色分布不均的草莓，于是就有传言说是 “膨大剂” 造成的。

事实上，草莓个头大小受多种因素影响。品种就是其中一个关键因素，像我们常见的章姬草莓，天生个头就比较大，这是通过杂交选育出来的优良品种。另外，通常第一批采摘的草莓个头普遍比后面批次的更大。

“膨大剂” 的学名是氯吡苯脲，在农业生产中是被允许按照规定适量使用的，它属于国家批准的植物生长调节剂。虽然使用膨大剂可能会让草莓出现发酸、味道寡淡、内部空心等情况，但对人体并没有危害。一般来说，香气浓郁、口感恰到好处的草莓，基本不会添加膨大剂。

为了保障大家的健康，联合国粮农组织、世界卫生组织制定了农药安全评价规范和准则，欧美国家也建立了严格的风险评估制度。我国参照国际标准，并结合发达国家的经验，构建了一套较为完备的农药安全评价体系。

什么样的草莓，才是好草莓？

要是打算去采摘草莓，什么时间最合适呢？

依据《设施草莓生产技术规程》（NY/T 3848—2021）的说明，当草莓果实的着色面积达到 80% - 90% 时，就是采收鲜食草莓的最佳时机。具体时间最好选在清晨露水干透之后，或者傍晚天气转凉的时候。采摘时也要注意方法，要在果柄与萼片底部之间轻轻折断，不要留下过长的果柄。

那么，一颗优质的草莓应该具备哪些特点呢？首先，外观要光亮洁净，没有泥土附着；其次，要带有萼片，并且萼片和果梗呈现新鲜的绿色。除了在包装过程中可能出现的轻微表面破损外，不应有其他明显瑕疵。这下，大家都清楚了吧！